导读：蒸馒头时，只加酵母是大错特错，多放三样，馒头暄软光滑有嚼劲！
对于北方人来说，馒头是家家户户都不可或缺的一种美食，做好的馒头看上去暄软光滑，吃起来很有嚼劲，搭配着咸菜、稀饭，吃起来也会让人觉得特别满足，一般情况下，我们都会习惯性地把馒头当成早餐来吃，在外面买的馒头相对于来说是有些小贵，而且还会添加一些添加剂，吃起来并不健康。
因此，大部分朋友觉得如果有时间的话，自己在家蒸馒头也是一件很不错的事情，每次可以多蒸一点，然后吃不完的可以放在冰箱里面冷冻保存，吃之前拿出来热一热，口感依旧会很好，而且还不用担心添加剂的问题，但是也有不少朋友给我抱怨说自己在家蒸的馒头口感并不好，还咨询我到底是哪里出了问题，所以我决定给大家分享一下蒸馒头的正确方法。
说到蒸馒头的正确方法，相信不少朋友都觉得和面的时候放一些酵母粉进去就行了，剩下的东西其实可以不用放，其实不然，这种做法是蒸馒头的大忌，除了放酵母粉外，这3样东西也要放进去，这样蒸出来的馒头才会暄软光滑有嚼劲，下面我就来给大家详细的解说一下，希望会有朋友喜欢。
我们需要准备的食材有：面粉、酵母、白糖、白醋、食用油和温水。
然后我们再来处理食材：将酵母粉和白糖放在碗中，加入适量温水，温水的度数大概在35-45度之间，然后搅拌开，这样就能提高酵母的活性，在后期的发酵中能够节省时间，而白糖的作用是为了增加馒头的口感，同时也能起到促进发酵的作用。
面粉放在盆中，加入融化后的酵母糖水，少量多次地倒入进来，边倒边搅拌面粉，直到面粉变成没有颗粒的面絮，再加入一些食用油，揉成光滑的面团，放食用油是为了让馒头的表皮变得更加光滑，口感也会更好。
面团揉好了，我们要盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方进行一次醒发，期间大概会用到2个小时的时间，面团变成之前的两倍大小，撕一下还会有蜂窝状，就说明面团醒发得特别好，然后揉搓10分钟，排出里面的空气，馒头吃起来也会更加的劲道，接着做成馒头胚，放在常温下进行二次醒发，时间大概在10分钟左右。
锅中放入适量温水，加入适量白醋，这样能够防止馒头变黄，边上去会更加白嫩，接着把馒头放进去盖上盖子进行三次醒发，时间大概在3-5分钟，后开火蒸上汽，整个过程大概在15分钟左右，关火不要着急打开盖子，避免馒头出现回缩的情况，焖3分钟再打开，这样我们就能享用美食了。
这样做出来的馒头蓬松暄软又美味，吃起来很有嚼劲，因此可以看出，蒸馒头的时候不能只放酵母，还要加上白糖、白醋和食用盐，当然三次发酵也是很关键的，很多人都会忽视这些细节上的问题，难怪蒸出来的馒头不好吃了，因此，我们不能小瞧了蒸馒头这件事情，不知道大家学会了吗？
