薏米这样吃,祛湿功效翻翻!“春季第一鲜”健脾养胃,错过等一年~

旅游 阿超历史通 2022-09-18 13:53

原标题:薏米这样吃,祛湿功效翻翻!“春季第一鲜”健脾养胃,错过等一年~

今天专家带来了春季补脾益气的好食材

山药搭配黄花鱼,健脾开胃,益气安神

大厨给大家做了这道锅塌黄鱼

不仅鱼肉不易碎,口感还更鲜美柔和

搭配一种神秘健脾食材,让鱼肉更加爽滑

这种神秘食材是什么,又有什么烹饪妙招呢?

厨具

炒锅

主要食材

黄花鱼,山药,薏米,鸡蛋,淀粉

烹饪步骤

1、处理食材

山药去皮切小片,黄花鱼去刺,切成比山药略大的小片,平铺在案板上调味,撒少量盐,糖,料酒。

大厨小窍门:黄鱼鲜嫩易碎,放案板腌制,移动少,不易碎

2、煎制

将山药片和鱼片叠放,裹上淀粉,裹匀蛋液,锅中下油,山药面朝下入锅,煎至两面金黄。

3、调味出锅

薏米先炒后蒸,放入锅中煎制。

加葱姜丝,剩余的蛋液浇入锅中缝隙。

用盘子翻面,加入适量黄酒和煮好的薏米汤,大火收汁即可。

知识点

1、中医认为春困的原因在于气血不足

脾为后天之本,气血生化之源

山药有补气、解春困的作用

2、春季肝旺,肝气克脾

《随息居饮食谱》记载,黄鱼开胃养胃

黄鱼搭配山药,健脾养胃功效翻倍

3、脾能化湿、脾虚则容易湿气重

薏米有健脾祛湿的功效

脾胃弱的人不宜吃生冷

生薏米吃了反而容易胃胀不舒服

炒薏米(熟)不寒凉,祛湿功效好

薏米汤的祛湿功效加倍

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今天分享的养生菜谱【锅塌黄鱼】大家有学会么?

还有关于食疗的家常菜,

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