欢迎来到bee爸厨房,今天给大家推荐的食谱是:皮蛋瘦肉粥,适合2岁以上宝宝食用,本食谱有增进宝宝的食欲,改善宝宝缺铁性贫血的功效。
皮蛋作为中国传统美食,是很多人喜欢吃的特色食品,但由于传统工艺,制作皮蛋时,需要加入氧化铅,因此,让很多人对皮蛋有顾虑。2015年底,随着国家皮蛋生产,新标准的实施,正规厂家生产皮蛋,必须采用无铅工艺,也就是用硫酸铜、硫酸锌等代替氧化铅,这意味着铅皮蛋工艺,从此退出历史舞台,同时新标准规定,皮蛋含铅量必须在0.5毫克/千克以下,与普通的鱼、肉、豆腐含铅量是一样的。
如果现在,仍然因为铅的问题,说孩子不能吃皮蛋,那就太委屈,中国这一传统美食了。
bee爸推荐的理由:
皮蛋在腌制的过程中,由于蛋白质及脂质被分解,变得非常容易被人体消化吸收,而且胆固醇也变得比较少,因此,非常适合消化能力比较弱的婴幼儿食用。另外,蛋白质分解的最终产物有独特风味,能刺激消化器官,增进宝宝的食欲。
猪瘦肉含有丰富的,优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善宝宝缺铁性贫血。
皮蛋与瘦猪肉、姜搭配,能互相促进各自的功效,既去除皮蛋的寒性,又能改善宝宝缺铁性贫血,同时,还能增进宝宝的食欲,是宝宝不可多得的饮食佳品。
本食谱需要准备的食材有:大米、皮蛋、瘦猪肉、葱、姜、料酒、香油和盐↓图
皮蛋瘦肉粥的做法:
第一步,准备工作
【1】把葱、姜切末,放盘中备用;
【2】瘦猪肉末放入碗中,加入姜末、盐、料酒、腌制1小时;↓图
【3】大米用水浸泡半小时,↓图
【4】皮蛋剥壳后切成1厘米左右的小块,备用;↓图
第二步,熬粥
【1】把浸泡好的大米倒入锅中,加清水,大米和水的比例是1:10,大火烧开,转小火煮20分钟,在煮粥的过程中要用勺搅拌,避免糊锅,同时还能使粥水粘稠香滑。↓图
【2】二十分钟后,把切好的皮蛋块放入粥中,搅拌均匀,小火煮15分钟,期间要多次搅拌,避免糊锅;↓图
【3】15分钟后加入腌制好的瘦肉,小火煮三四分钟至肉熟即可关火;↓图
出锅后,撒上葱末,淋几滴香油,皮蛋瘦肉粥就做好了。↓图