欢迎来到bee爸厨房，今天给大家推荐的食谱是：皮蛋瘦肉粥，适合2岁以上宝宝食用，本食谱有增进宝宝的食欲，改善宝宝缺铁性贫血的功效。
皮蛋作为中国传统美食，是很多人喜欢吃的特色食品，但由于传统工艺，制作皮蛋时，需要加入氧化铅，因此，让很多人对皮蛋有顾虑。2015年底，随着国家皮蛋生产，新标准的实施，正规厂家生产皮蛋，必须采用无铅工艺，也就是用硫酸铜、硫酸锌等代替氧化铅，这意味着铅皮蛋工艺，从此退出历史舞台，同时新标准规定，皮蛋含铅量必须在0.5毫克/千克以下，与普通的鱼、肉、豆腐含铅量是一样的。
如果现在，仍然因为铅的问题，说孩子不能吃皮蛋，那就太委屈，中国这一传统美食了。
bee爸推荐的理由：
皮蛋在腌制的过程中，由于蛋白质及脂质被分解，变得非常容易被人体消化吸收，而且胆固醇也变得比较少，因此，非常适合消化能力比较弱的婴幼儿食用。另外，蛋白质分解的最终产物有独特风味，能刺激消化器官，增进宝宝的食欲。
猪瘦肉含有丰富的，优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善宝宝缺铁性贫血。
皮蛋与瘦猪肉、姜搭配，能互相促进各自的功效，既去除皮蛋的寒性，又能改善宝宝缺铁性贫血，同时，还能增进宝宝的食欲，是宝宝不可多得的饮食佳品。
本食谱需要准备的食材有：大米、皮蛋、瘦猪肉、葱、姜、料酒、香油和盐↓图
皮蛋瘦肉粥的做法：
第一步，准备工作
【1】把葱、姜切末，放盘中备用；
【2】瘦猪肉末放入碗中，加入姜末、盐、料酒、腌制1小时；↓图
【3】大米用水浸泡半小时，↓图
【4】皮蛋剥壳后切成1厘米左右的小块，备用；↓图
第二步，熬粥
【1】把浸泡好的大米倒入锅中，加清水，大米和水的比例是1：10，大火烧开，转小火煮20分钟，在煮粥的过程中要用勺搅拌，避免糊锅，同时还能使粥水粘稠香滑。↓图
【2】二十分钟后，把切好的皮蛋块放入粥中，搅拌均匀，小火煮15分钟，期间要多次搅拌，避免糊锅；↓图
【3】15分钟后加入腌制好的瘦肉，小火煮三四分钟至肉熟即可关火；↓图
出锅后，撒上葱末，淋几滴香油，皮蛋瘦肉粥就做好了。↓图
