导语：花菜和西兰花是一对孪生兄弟，就像是红薯和紫薯的区别一样。但是它们颜色的不同，带来了一些改变，那就是颜色越深的越好吃，营养价值越高。
因此西兰花的营养价值要远高于花菜，美味程度也比花菜高很多。多吃西兰花对身体有很多的好处。这个食材这样做，鲜嫩营养还补钙，两天不吃就馋得慌！
今天我们要学习的这道菜就是西兰花炒牛肉，两者高营养食材的结合，让我们的身体更加能吸收营养物质，供给身体所需。下面我们一起来学习一下这道菜的做法吧。
牛肉炒西兰花
By 雪冰姑娘
配料：
牛肉 100克、西兰花 1颗、鸡蛋清 1只、花生油 1勺、酱油 1勺、料酒 1勺、生粉 1勺
步骤1.牛肉切丝用蛋清生粉料酒酱油腌会
步骤2.西兰花切小朵
步骤3.锅中煮沸水
步骤4.放入西兰花大火煮3分钟
步骤5.捞出备用
步骤6.锅热下油倒入蒜头炒香
步骤7.倒入腌好的牛肉翻炒
步骤8.炒至牛肉变色
步骤9.倒入掉好的西兰花
步骤10.炒匀入味即可
步骤11.出锅装盘
烹饪小贴士：
看颜色：西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道。
掂重量：手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。
看花球、花蕾：花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
看叶片：若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
观察花梗的切口：观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
你喜欢吃西兰花吗？
