世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。哈喽，大家好，今天又来给大家更新美食菜谱啦！
荤菜中也有很多食材是可以用来做凉菜的，各种猪肚、猪下水做的凉拌菜，简直是女人的下饭神器，男人的下酒好菜。自己在家做凉拌荤菜其实也并不难，进入5月，天气开始变热以来，我们家小朋友就特别惦记我做的凉拌手撕鸡腿肉。基本上每周只是要做2次，做法也并不复杂，关键特别好吃又很开胃下饭。
凉拌手撕鸡腿肉不论是做法上，还是用料上都是特别家常的，食材也都很容易取得。鸡腿肉稍微腌制一下，入味蒸熟后放凉，然后撕成小块，搭配上自己喜欢的口味调好的配料搅拌均匀即可。夏天，儿子最馋这道凉菜，上桌比热菜更早光盘，做一盘还嫌不够吃；这凉菜是家人的最爱，天一热就好这一口，一上桌准吃光，太解馋了接下来一起来看看详细做法吧。
手撕凉拌鸡腿肉用料 焖煮鸡腿(大）2-4个姜片5片草果2颗花椒小搓香叶5片八角1颗小葱3-4根料酒、盐适量淋汁生抽 黑醋适量辣椒油 香油适量鸡精 白糖适量淋油蒜米/蒜蓉适量干辣椒段适量葱丝 油适量。
鸡腿洗净，水沸腾了之后放入锅中，随后放入用料区“水煮”所列的所有材料。
煮1分钟后，关火。盖上锅盖夏天焖1.30分钟，冬天焖2小时。
鸡腿捞出手撕成条状。
用料区“淋汁”调在碗中，注意：醋比酱油比例少一点点，辣椒油根据自己能吃的辣度来，鸡精最好用一点点的温水先融化，再倒入淋汁中。做好的淋汁倒在鸡腿肉上。
用料区“淋油”的材料准备好。放在鸡腿上。
热锅烧适量油，油冒烟，倒在鸡腿上。
开吃罗，别提多嫩滑了。
今天的分享就到这里，天冷记得多加衣，愿你勤加锻炼，抵御寒冷，身体健康又逍遥，下期见。