每个人都离不开一日三餐，每到饭点的时候是不是都有犯愁的时候：今天吃什么呢？作为一个主妇我也是深有体会啊，做饭要根据每个人的喜好，还要注意营养均衡，荤素搭配。这不，昨天收拾橱柜，发现年前买的榛蘑还没吃完，天气热了这些山货容易招虫子，想着还是赶紧吃了吧。
榛蘑最经典的搭配就是和小鸡一起了，哈哈，东北人没有不爱的这道小鸡炖蘑菇。不管是东北人还是来北方旅游的吃过这道小鸡炖蘑菇都会赞不绝口，而且这榛蘑还是东北独有的。榛蘑营养价值很高，经常食用野生榛蘑可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，还对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。
小鸡炖蘑菇仔鸡肉鲜嫩，芳香可口，营养价值更高，常吃蘑菇可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效，这道菜还含钙、磷、铁、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分，可谓是好吃又营养。为了吃掉这榛蘑还特意去买了半只鸡，炖出一锅真的好香，全家都抢着吃。
小鸡炖榛蘑
准备食材：小鸡半只，土豆两个，榛蘑一小盘
做法：1.小鸡洗净后剁成小块，可以根据人口选择半只鸡或者整只鸡。
2.冷水下锅煮开去掉血水和浮末。
3.榛蘑泡发，中间换水两次，洗净杂质和细沙，去掉根把最下面部分。
4.调料准备葱姜段，八角花椒少量
5.土豆洗净去皮，然后切滚刀块。
6.热锅倒油，葱姜爆香，加入八角和花椒翻炒两下
7.然后放入鸡肉块，加少量的酱油，盐翻炒，
8.在加两碗清水大火烧开，这道菜需要慢炖，水不要太少了，以防糊锅。
9.大火烧开后改小火慢炖，加入榛蘑炖30分钟左右。
10.最后10分钟放入土豆，加少量的盐继续炖，中间翻炒两次。
最后看到土豆熟透变面面的即可，这时候鸡肉也炖的很烂糊了，带着榛蘑的香气特别有食欲。忍不住要开吃了。
装盘上桌开造吧，鸡肉烂糊肉质鲜嫩，土豆软面，榛蘑更是芳香有嚼劲，热乎乎的一锅吃起来好满足。东北菜你们喜欢吗？可以试试哦，保准吃一次就爱上。