遇到这食材别只会吃火锅,加上这料下锅一捞,酥脆焦香,别不懂吃

旅游 情感的遗留 2022-09-18 14:13

原标题:遇到这食材别只会吃火锅,加上这料下锅一捞,酥脆焦香,别不懂吃

民以食为天,吃喝之外无大事,大家好,欢迎来到生活佳美食,这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色食谱的做法,让您的餐桌生活365天不重样。今天给大家分享的是:遇到这食材别只会吃火锅,加上这料下锅一捞,酥脆焦香,别不懂吃。

生活中所谓的家常菜,即是常见的食材常规的吃法,味道家常,也符合大部分人的口味。菌类历来都倍受美食爱好者欢迎。还记得有一次去餐馆吃香菇粉,让我回味的是香菇而不是粉,因为那个香菇是炸的,炸到恰好,软硬程度刚好,有嚼劲,嚼后口齿留香让人回味无穷。

蘑菇也不例外,是比较常见的菌类食材,最常见的做法是用来吃火锅煮汤,或者炒肉吃;今天为大家分享不一样的吃法,不做煮汤也不吃火锅,加上这料下锅一捞,酥脆焦香,有嚼劲,口齿留香;下面一起来看看详细的做法步骤。

【准备的食材】

主料:新鲜的蘑菇(食用菌)。

辅料:鸡蛋、孜然粉、玉米淀粉。

【详细做法步骤分享】

第一步:准备一把新鲜的蘑菇,用厨房剪剪掉根部,再一片一片的掰下来,用流动的清水将蘑菇表面的杂质冲洗干净。

第二步:接下来用手把蘑菇撕得大小合适就可以了,再把蘑菇里面多余的水分全部挤出来,装在小盆里。

第三步:往小盆里撒上适量盐,上手抓拌均匀,再磕入三个鸡蛋,用筷子翻拌均匀,让盆里的蘑菇都裹上一层蛋液,再加入适量的玉米淀粉翻拌均匀(分次加入玉米淀粉,继续抓拌均匀),使蘑菇的表面裹上一层面糊就可以了。

第四步:接下来锅中倒入多一点的油,油温六成热,用筷子将裹好面粉的蘑菇一个一个的下入油锅中炸,把蘑菇表面炸至定型,用漏勺翻动几下,让蘑菇受热均匀。

第五步:把蘑菇里面的水分炸干炸透,大概需要两分钟左右,炸至蘑菇表面金黄,听声音非常的酥脆,捞出控油放入盆中。

第六步:全部炸好之后,再往里面撒入一些麻辣调味料、孜然粉,翻拌均匀,即可开吃了。

新鲜的菌类一般存放的周期都特别的短,蘑菇这样做保存的时间相对较长,而且也能享受不一样的味道,还可以做成蘑菇油,做法和鸡枞菌一样,这样放一年都不坏,喜欢吃菌类的朋友可以动手试试!

【生活佳美食小贴士】

1.用玉米淀粉的话炸出来的东西会比较酥脆。

2.往蘑菇里加入淀粉抓拌的时候感觉粘手的话可以加少许的食用油。

3.裹好面粉的蘑菇下入油锅时,一定要散开下入,防止粘连。

4.炸蘑菇时,油温一定要控制好,火不能太小,不然容易吸油,从而影响口感。

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