民以食为天，吃喝之外无大事，大家好，欢迎来到生活佳美食，这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色食谱的做法，让您的餐桌生活365天不重样。今天给大家分享的是：遇到这食材别只会吃火锅，加上这料下锅一捞，酥脆焦香，别不懂吃。
生活中所谓的家常菜，即是常见的食材常规的吃法，味道家常，也符合大部分人的口味。菌类历来都倍受美食爱好者欢迎。还记得有一次去餐馆吃香菇粉，让我回味的是香菇而不是粉，因为那个香菇是炸的，炸到恰好，软硬程度刚好，有嚼劲，嚼后口齿留香让人回味无穷。
蘑菇也不例外，是比较常见的菌类食材，最常见的做法是用来吃火锅煮汤，或者炒肉吃;今天为大家分享不一样的吃法，不做煮汤也不吃火锅，加上这料下锅一捞，酥脆焦香，有嚼劲，口齿留香;下面一起来看看详细的做法步骤。
【准备的食材】
主料：新鲜的蘑菇(食用菌)。
辅料：鸡蛋、孜然粉、玉米淀粉。
【详细做法步骤分享】
第一步：准备一把新鲜的蘑菇，用厨房剪剪掉根部，再一片一片的掰下来，用流动的清水将蘑菇表面的杂质冲洗干净。
第二步：接下来用手把蘑菇撕得大小合适就可以了，再把蘑菇里面多余的水分全部挤出来，装在小盆里。
第三步：往小盆里撒上适量盐，上手抓拌均匀，再磕入三个鸡蛋，用筷子翻拌均匀，让盆里的蘑菇都裹上一层蛋液，再加入适量的玉米淀粉翻拌均匀(分次加入玉米淀粉，继续抓拌均匀)，使蘑菇的表面裹上一层面糊就可以了。
第四步：接下来锅中倒入多一点的油，油温六成热，用筷子将裹好面粉的蘑菇一个一个的下入油锅中炸，把蘑菇表面炸至定型，用漏勺翻动几下，让蘑菇受热均匀。
第五步：把蘑菇里面的水分炸干炸透，大概需要两分钟左右，炸至蘑菇表面金黄，听声音非常的酥脆，捞出控油放入盆中。
第六步：全部炸好之后，再往里面撒入一些麻辣调味料、孜然粉，翻拌均匀，即可开吃了。
新鲜的菌类一般存放的周期都特别的短，蘑菇这样做保存的时间相对较长，而且也能享受不一样的味道，还可以做成蘑菇油，做法和鸡枞菌一样，这样放一年都不坏，喜欢吃菌类的朋友可以动手试试!
【生活佳美食小贴士】
1.用玉米淀粉的话炸出来的东西会比较酥脆。
2.往蘑菇里加入淀粉抓拌的时候感觉粘手的话可以加少许的食用油。
3.裹好面粉的蘑菇下入油锅时，一定要散开下入，防止粘连。
4.炸蘑菇时，油温一定要控制好，火不能太小，不然容易吸油，从而影响口感。
