今天来跟大家聊聊海鲜，不知道大家都喜不喜欢吃海鲜呢？在海边长大的小编最爱吃的就是各种海鲜了，而海鲜中最爱的则是各种鱼类，尤其是鲅鱼。毕竟鲅鱼不仅做法多样、味道鲜美，还有肉多刺少的特点，特别适合小编这种懒得吐鱼刺的人。今天就和大家分享下鲅鱼的做法，这海鲜在市场碰上就买，每月我家能吃十几斤，小孩多吃记忆力强。鲅鱼肉质细腻，具有很高的营养价值，富含蛋白质、矿物质以及维生素A等元素，具有止咳平喘、提神抗衰老的作用。做成鲅鱼丸子之后不仅味道更鲜美，吃起来也更方便了，即使是不会吐鱼刺的小朋友也不用担心被扎到。心动的朋友们一起来看看做法吧！
开海尝鲜，鲅鱼丸子汤
By 营养小厨高高
配料：
鲅鱼 2条、韭菜 100克、水 适量、精盐 少许
烹饪步骤：
1.准备好鲅鱼，去除鱼鳃，内脏。
2.将鱼肉片下来剁成泥。
3.放入盆中少许多次的加饮用水，顺时针搅拌直至成如图状态。
4.韭菜切碎。
5.放入肉泥中顺着一个方向使其充分混合，最后放入少许盐再次充分混合。
6.锅中烧开水后，将鱼馅用手弄成丸子，下锅。
7.煮沸约30分钟，使其释放鲜味。
8.这里可以调节火候大小，煮到10分钟后，就可以调节成中火。2000w的大功率，减少了等待的时间。
9.一碗热腾腾的鲅鱼丸子汤就好啦~
10.汤好了，可根据个人口味加入白胡椒粉、醋。
烹饪小贴士：
1、韭菜尽可能剁碎，不然会影响其与鱼肉的融合度，煮的时候会散开。我是用手揉成丸子的，煮的时候会更不易散开。2、鱼皮剁不碎的话可以将上面的鱼肉理下来，剩下的有肉鱼骨还可以闷着吃。3、优质鲅鱼表皮光滑不浑浊，无破皮，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰的，肉质饱满坚实、富有弹性，外形完整，无腐烂变质等异味。4、观察冰柜的温度是否在-18℃以下（温度波动在2℃以内），若符合要求，说明冷冻鲅鱼的存储环境稳定，鲅鱼的品质稳定。
你喜欢吃鱼丸还是肉丸？
