莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“酸辣汤”美食做法。对我们陕西人来说，胡辣汤这种美食纯粹属于“舶来品”。之前，我们这里很少有家庭做胡辣汤吃。改革开放之后，随着市场经济的逐步搞活，市场也越来越多的出现了一些外地美食，胡辣汤就是其中一种。我们陕西人才逐渐接受胡辣汤这种美食。如今四十多年时间过去，这种源于河南的胡辣汤已经成为我们关中西府地区习以为常的早餐美食。一二根油条外加一碗胡辣汤也成为西府人每天早晨的标配早餐。而且，越来越得到一代又一代人的喜欢。
我们西府人之所以喜欢吃胡辣汤，根本的原因是它有汤有菜有主食，无论春夏秋冬，一碗胡辣汤下肚，不仅美味，而且感觉很充实，能够带来一种美食之外的精神享受。此外，胡辣汤也不贵，对于很多普通老百姓来说，既可以省钱，又能吃好吃饱，是一件两全其美的事情。
不过，要说什么节气吃胡辣汤最合适，我个人认为秋冬季节最合适。随着天气渐渐转冷，每天早晨如果能吃上一碗热气腾腾的胡辣汤，这简直就是一种超值享受，浑身上下就会立刻温暖起来。即便冒着冷风去上班，心情也超级愉悦。所以，每年秋季到来，胡辣汤也会成为我们全家早餐的标配，想喝的时候做上一顿，舒坦又营养。天气渐渐转凉了，喝汤总想点暖胃开胃爽口的汤，酸辣汤成了餐桌上的常客，不但补水去燥还驱寒暖身，一碗下肚，胃里暖暖的。
今天这道酸辣汤，食材简单，酸辣开胃，有点酸还带点辣，润肠开胃，还有增加食欲的功效，在秋季喝上一碗酸辣汤，有利于身体的保养，做锅酸辣汤只需10分钟，如果早上想喝也完全没有压力，很节省时间。天凉了，全家人最想喝这碗开胃汤，酸辣鲜香，暖身又暖胃助消化！我把这道“酸辣汤”美食的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【酸辣汤】
食材：内脂豆腐、火腿肠、木耳、金针菇、鸡蛋、香菜、大葱、虾米、盐、生抽、香醋、鸡精、胡椒粉。
做法：
1、准备一块内脂豆腐或者水豆腐都可以的，鸡蛋2个，香菜2根，大葱半根，火腿1根，木耳适量。
2、木耳提前泡发洗净切成细丝，火腿和豆腐分别切成细条，金针菇切去根部，洗净切成3段，再加点小虾米，配菜都可以根据自己的口味添加，做出自己喜欢的口味。
3、2根香菜洗净切成小段，大葱分成2段，一段切成葱段，另外一段切成葱丝，3根干红辣椒切成段，一块生姜切成姜丝。
4、小碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，准备适量土豆淀粉或者玉米淀粉，加水搅拌均匀备用。
4、锅中倒入油，油热之后放入葱姜炒香，加入2勺香醋激香，然后再倒入清水或者高汤，煮2分钟。捞出料渣不要。
5、将准备好的金针菇，木耳，火腿条，葱丝，虾米，开大火煮3分钟左右后，再加入豆腐条煮2分钟，加入2勺胡椒粉，1勺盐，2勺醋，少许鸡精调味。
6、接着加入调好的水淀粉，一边搅拌一边倒入水淀粉，把汤汁调成自己喜欢的浓稠度就可以了，转开最小火，把打好的鸡蛋液下入锅中，待蛋花定型后，用勺子推动，这样煮出来的蛋花特别漂亮。
7、再撒上香菜段，淋入少许香油，搅拌均匀即可出锅。
8、盛出碗中喜欢吃辣的可以放点辣油搅拌一下，暖心和暖胃的酸辣汤就做好了，开胃暖身，鲜香美味，做法简单。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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