现在马上要进入深秋了，天冷了很多人在忙着贴秋膘了，秋膘一贴，瞬间觉得没那么冷了，贴秋膘多数人都吃的非常油腻，猪肉离不了，但是建议中老年人，年龄大了之后，可不要经常吃一些猪肉肥油，想吃肉的话用这4样来代替吧！这些肉类没有那么油腻，而且非常健康营养。
一，牛肉。
推荐食谱【土豆炖牛肉】
食材:土豆，牛肉，生姜，大蒜，陈皮，八角，豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，植物油。
做法:1.把土豆清洗干净，去掉皮切成块放入水中清洗两遍，再放入干净的清水中浸泡备用。
2.把牛肉清洗干净放入锅中，加入足量清水，放入葱段，姜片，烧至沸腾后再转小火焯水5分钟，取出冲洗干净备用。
3.炒锅里倒油，加热至六成热，放入生姜，大蒜爆香，再放入牛肉翻炒至断生，加入豆瓣酱，倒生抽，老抽，料酒，继续煸炒5分钟，加入足量清水。
4.把水烧至沸腾放入土豆，转到小火慢慢把牛肉和土豆炖熟，熟透之后即可出锅装盘。
二，鱼肉。
推荐食谱【红烧黄花鱼】
食材:黄花鱼，葱，姜，蒜，白糖，盐，植物油，料酒，生抽，香醋，香菜。
做法:1.把黄花鱼处理干净，控干表面的水，葱切成葱段，姜去皮切片，大蒜去皮切成粒。
2.锅中倒油，加热至3成热，放入姜蒜爆香，再放入黄花鱼，把它煎至两面金黄。
3.倒入料酒，生抽，香醋，蒸鱼豉油，把小葱段放进去，保持小火炖至鱼肉成熟。
4.最后撒上一撮香菜碎，即可出锅装盘。
三，螃蟹。
推荐食谱【香辣大闸蟹】
食材:大闸蟹，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，香菜，生抽，蚝油，料酒，生粉，植物油。
做法:1.首先把大闸蟹清洗干净，然后对半切开，准备一个碗，在里面放入多一些的生粉，把切开的大闸蟹切口处在生粉里面蘸上薄薄的一层。
2.在炒锅里面倒入植物油，加热至6成热，把大闸蟹放入炸至两面金黄，控一下油盛出来备用。
3.把葱姜蒜都切成小粒，干辣椒切成小段，锅中倒油，加热至6成热，放入干辣椒、花椒爆香，再放入葱姜蒜，炒30秒钟之后把螃蟹放入。
4.倒入生抽，料酒，蚝油，翻炒均匀以后，最后撒上一撮香菜即可出锅转盘。
四，鸡肉。
推荐食谱【板栗烧鸡】
食材:鸡肉，板栗，植物油，酱油，葱，姜，冰糖，八角，料酒。
做法:1.首先把鸡肉清洗干净，切成大块，然后把板栗清洗好之后，再剪开口，锅中倒入清水烧至沸腾，把板栗放入煮熟取出，板栗去掉外面的硬壳。
2.锅中倒入植物油，加热至六成热，放入鸡块炒至断生，然后盛出备用。
3.另起油锅，油温三成热，放入冰糖煸炒边去搅拌，直到把冰糖融化炒出糖色，然后把鸡肉放进去裹上油亮的糖色，再加入焯过鸡肉足量的清水。
4.放入生抽，酱油，八角，加入板栗，保持小火炖至成熟即可出锅装盘。
