猪肉炖粉条
备料：五花肉200克、水发粉条250克、葱2段、姜3片、蒜5瓣、香菜2根、盐6克、味精3克、白糖5克、蚝油一勺、料酒一勺、南乳汁15克、大料2个、香叶3片、桂皮10克。
做法：把五花肉洗净切成宽条，再切成丁备用。宽粉条放在水中泡发，剪成段备用。姜洗净切成片，葱切成花、蒜去皮洗净切成粒，香菜洗净切成段备用。
锅中烧水，放入五花肉丁大火烧开，转中火煮2分钟，捞出冲洗干净控水备用。锅中烧油，油热后倒入白糖中小火煸炒至变色，倒入五花肉煸炒3分钟上色。
加入葱姜蒜、大料、香叶和桂皮煸炒出香味。放入蚝油、盐、味精、南乳汁、料酒、老抽和适量的清水。大火煮开，转中火焖煮20分钟。
开盖加入宽粉条炖煮5分钟，关火撒上香菜翻炒均匀。出锅装盘即可食用。
炖五花肉
备料：五花肉500克、油3勺、盐1勺、葱2根、姜1块、花椒1勺、八角1个、生抽2勺、老抽1勺。
做法：把五花肉洗净放在盆中，加入清水浸泡30分钟，捞出冲洗干净，控水备用。葱洗净切成段，姜洗净切成片备用。
锅中烧油，油热后倒入葱段，姜片、花椒、八角炒出香味。倒入五花肉煸炒3分钟，炒出油脂。加入生抽、老抽、料酒翻炒至上色。
加入清水大火煮开，转中小火焖煮2个小时。开盖，加入盐翻炒均匀。关火，出锅装盘即可食用。
炒五花肉
备料：五花肉1块、豆干5片、青椒8个、干红椒4个、蒜3瓣、姜1块、盐半勺、豆豉一勺、生抽一勺。
做法：把干红辣椒洗净切成段、葱洗净切成段，蒜去皮洗净切成片备用。五花肉洗净切成片，放入碗中。加入姜丝、料酒、蚝油和少许的盐搅拌均匀，腌制一个小时备用。
青辣椒洗净切成滚刀块，豆干洗净切成片备用。锅中烧油，油热后倒入干辣椒、蒜翻炒出香味。倒入五花肉和豆豉翻炒2分钟，炒出油脂。
加入盐和料酒翻炒均匀，放入葱段翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可食用。
五香卤鸡
备料：鸡一只、葱3段、辣椒1个、生姜1块、八角2个、桂皮1块、香叶2片、花椒粒1勺、盐一勺、老抽2勺、生抽1勺、蚝油1勺、料酒2勺。
做法：把鸡清洗干净，去掉内脏，切掉鸡屁股和鸡脖子上的淋巴，用水冲洗干净备用，姜切片，葱切段备用。
锅中烧水，放入鸡大火煮开，转中火煮3分钟，捞出冲洗干净，控干水分，放在案板上，用绳子捆好定型，放入高压锅中，加入葱段、姜片、辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒粒、盐、老抽、生抽、蚝油和料酒。
大火煮开，上汽后压15分钟。关火放气，取出鸡沥干水分。用手撕成条，摆入盘中，即可食用。
