说到带鱼，相信大家都不陌生，它可是海鱼当中十分受欢迎的一种，不仅肉质厚实，而且鱼肉当中的刺少，不管是大人还是小孩都非常喜欢吃它，加上带鱼的营养价值要比其他淡水鱼高出很多，在满足口感的同时，还能够给身体补充一定的营养，可谓是一举两得的事情。
生活当中，带鱼的烹饪方法并不多，一般要说最常见，最受欢迎的就是炸带鱼，经过油炸后的带鱼不仅看上去黄灿灿的，吃起来还外酥里嫩，尤其是对于一长条带鱼来说，通过这样的做法更加有利于保存，不过并不是每个人都能够炸出金黄酥脆的带鱼，不少人在炸制带鱼的时候，因为没有掌握到正确的方法导致带鱼炸糊，而且吃起来不酥脆。
腌带鱼时，别只会加料酒！多加一点“它”，鲜香肉嫩无腥味
相信大家都知道，想要带鱼炸出来好吃，最为关键的就是裹淀粉，那么除了淀粉之外，带鱼的腌制也是非常重要的，因为带鱼属于海鱼的一种，会带有少许的腥味，所以不少人为了去除带鱼的腥味，就会利用将带鱼腌制一下，但其实除了料酒之外，还有一个非常好的食材，不仅能够起到去腥的作用，还能够让带鱼炸出来非常的鲜香。
【炸带鱼教程】
第一步，首先将买回来的带鱼简单处理一下，也就是去掉带鱼的头部和尾部，再把带鱼的内脏去除，用清水将其冲洗干净，再用刀将其切段，这样更加方便油炸，接着把带鱼放到碗中，往里面加入切好的葱花，生姜末，食盐，胡椒粉，蚝油，八角，花椒，料酒，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制8分钟即可。
第二步，另外准备一个盘子，往里面加入适量的干淀粉，接着往锅中倒入适量的食用油，开会将其烧热，等到油温达到5成热的时候，将腌制好的带鱼裹上一层干淀粉，再放到油锅当中进行油炸，炸至金黄色的时候，用漏勺将其捞出控干油分即可。
所以在腌带鱼的时候，别只会往里面加入料酒！除了料酒之外，胡椒粉也是一种腌制带鱼很好的调料，多加一点胡椒粉，不仅能够让带鱼炸出来鲜香柔嫩，而且吃起来没有腥味。以上就是炸带鱼的方法，大家学会了吗？
