秋天天气转冷，记得多吃这肉进补，吃完暖和一天。清炖羊肉是西北和华北(青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地)各民族喜爱的特色小吃。清炖羊肉肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了阿斯曼羊肉独有的鲜香。
清炖羊肉容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多。同时羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。加上白萝卜，可以增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
白萝卜可以很好的促进食欲帮助消化，羊肉加上白萝卜十足的美味。萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收，所以羊肉尽管吃，再吃些萝卜就不会觉得腻味了。
有一部分人吃羊肉直接清炖，这样的吃法适合口味比较重的人。大部分人吃羊肉还是要搭配许多调料的，适中的调料不仅不会掩盖羊肉的鲜味，还会使羊肉更好吃。秋季转冷记得多吃肉，这肉吃了暖一天，秋冬可别放过它了、
【清炖羊肉】
第一步、先将所有的食材和调料都准备好，首先将羊肉洗净切块焯水（焯水后的羊肉过一下凉水，这样羊肉才比较紧致更加的有嚼头）
第二步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的会拥有，加入葱段、姜片、花椒、干辣椒、香叶、桂皮爆炒，一直炒出香味（香料一定要炒香呀，这样羊肉才美味）
第三步、将准备好的羊肉块，下入锅中一起翻炒均匀，在调入味极鲜翻炒均匀，然后加清水直到没过食材；
第四步、最后加入萝卜块在锅中，开大火煮开，在炖上半个小时就可以了，出锅的时候记得加入食盐调味，最后关火出锅盛盘；
美味暖人的羊肉汤就做好了，羊肉味不重，吃上肉质警示有嚼劲，不是松软软的非常美味，喜欢的朋友赶紧来试试吧。秋季转冷记得多吃肉，这肉吃了暖一天，秋冬可别放过它了。
