立冬后,要常吃牛肉,做个水煮牛肉来下饭,牛肉嫩滑不腥有妙招!

旅游 美味多奇趣 2022-09-19 11:41

原标题:立冬后,要常吃牛肉,做个水煮牛肉来下饭,牛肉嫩滑不腥有妙招!

#水煮牛肉#

今日立冬,做个水煮牛肉来下饭,腌牛肉什么酒都不要放,牛肉嫩滑不腥有妙招!

今日立冬,立冬后,随着气温的降低,适当吃一些增强体质的食物,以应对冬天的寒冷。立冬后饮食上要少咸增苦,多吃一些苦味食物以助心阳,如芹菜、莴笋、生菜、苦菊等。立冬后还要适当进补来强身体,如食用牛肉、羊肉、鸡肉、虾等温补的食物,同时搭配黄豆、胡萝卜、韭菜、油菜、芥菜、香菜、橘子、柚子等,以使进补平和而不急躁。

立冬后,最适合吃牛肉来滋养脾胃,适当吃牛肉可以暖身、补气、强身体,有益于机体应对寒冷的天气。

今天我给家人做了个水煮牛肉来下饭,水煮牛肉片怎么做牛肉不腥,肉还嫩滑呢?也许好多人牛肉去腥都用料酒、或者啤酒、或者白酒,其实处理牛肉什么酒都不要放,用葱姜汁腌牛肉去腥,加点小苏打和鸡蛋清,再用淀粉锁住水分,这样牛肉煮出来嫩滑好吃。

今日立冬,给家人做个水煮牛肉来下饭,腌牛肉什么酒都不要放,牛肉嫩滑不腥有妙招!下面分享给大家,希望你们喜欢。

1、准备配菜豆芽、油麦菜等,还可以用豆皮、粉条、青菜等。

2、牛肉选胸部牛肉,切成薄片,准备调料:火锅底料、姜片、葱段、干辣椒段、蒜末、葱末、花椒、盐、胡椒粉、蚝油、白糖、白芝麻、豆瓣酱、小苏打、1个鸡蛋、香油、干淀粉等。

3、先把葱段和姜片放入小碗中,加适量清水,捏挤葱姜出汁水来,把葱姜汁倒入牛肉片中,把牛肉抓上浆,放蚝油,小苏打,白糖少许,抓上浆,再打入一个鸡蛋,再次抓上浆,放入干淀粉锁住水分,放入芝麻香油和匀。

和好调料后,放置30分钟。

4、锅中放菜籽油适量,先放葱姜干辣椒小火煸香,再放火锅底料和豆瓣酱小火炒化。

5、加入一大碗水,放盐调味。

先放入豆芽煮熟。

再放油麦菜,煮好后捞出放入大碗中垫底。

6、放入牛肉片,用筷子搅动几下,让肉片不粘在一起,大火煮开1~2分钟,打去泡沫。

用水淀粉勾芡,使汤汁更浓稠,然后倒入碗中。

7、放葱花、大蒜末、花椒、香菜、干辣椒、白芝麻等。

8、淋上热油,激发出香味。

水煮牛肉片营养又下饭,正适合立冬后吃,这样做的牛肉特别的嫩滑爽口。

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