提起美味烧茄子，大家一定会忍不住咽口水：鲜香美味、油润亮泽、甚至比肉都好吃，堪称素菜之王！
每年的这个时候，正是茄子最嫩最好吃的时候，那就赶快来一道美味的烧茄子吧！
下面分享一下我的制作方法：
1.首先，准备的配菜有黑木耳、青红椒，黑木耳提前用温水泡发，洗净备用；青红椒去蒂洗净；青茄子一枚洗净，用削皮刀去皮，切成稍微薄点的块状；
2.青红椒用刀从中间纵向剖开，切成片状；大蒜去皮洗净切成蒜碎；圣女果四枚洗净切碎待用；（圣女果也可以用西红柿代替，使用西红柿是为了烧出的茄子颜色更好看，味道也更多重。）
3.准备一小碗，调半碗面糊，可以放一些食用盐，搅拌均匀，将切好的茄子在面糊里蘸一下；炒锅倒油，烧热，下入挂好面糊的茄子炸制，一直炸到金黄；
4.这是炸好的茄子块；将炒锅里多余的食用油盛出，留少许底油，烧热之后倒入蒜末煸炒出香味来；接着倒入切好的西红柿翻炒一下，再倒入青红椒和黑木耳；
5.此时可以加入少许清水，以免糊锅，翻炒几下之后倒入炸好的茄子块，继续翻炒，加入适量食用盐和胡椒粉，炒匀之后出锅前淋入半碗水淀粉；
6.淋入水淀粉的菜肴吃起来更入味、看起来更油润；最后起锅盛盘，来一碗白米饭，真可谓是美味无敌呀！
7.喜欢的话一定试一试哟！
