大家都知道，孩子要注意补充各种微量元素，锌就是一种对孩子成长非常重要的微量元素，所以，平时要多给孩子吃一些富含锌元素的食物，有一种海产品，简单易做味倍鲜，孩子吃了身体棒。它就是牡蛎，又称海蛎子。牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，它的锌含量是很高的，牡蛎吃起来非常的鲜嫩，一般孩子都很喜欢吃，今天小编就给大家带来一道海蛎子炒鸡蛋，特别的香。
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海蛎子炒鸡蛋
配料：生蚝 250克、鸡蛋 4个、精盐 适量、鸡精 适量、小麦粉(标准粉) 适量、细香葱 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1.海蛎子洗净，焯水，捞出。焯水，就是锅内放水，烧开，放入洗净的海蛎子，再次水开，煮一两分钟，捞出，备用。
2.加入适量盐和中筋面粉。
3.再加入适量葱花，拌匀。面粉不要太多，有一点就行，起到黏合的作用。也可以用地瓜粉，我没有，所以放的面粉。
4.打入4个鸡蛋。
5.拌匀。
6.锅内放油，倒入鸡蛋海蛎子蛋液，炒到两面金黄就好了。
烹饪小贴士：
1、在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。
2、如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候有反应，故贝壳张开，而死的没有反应。
