#吃在四海八方#
#春节宅家吃什么#
现在小炒菜种类有很多，另外这样的小炒菜非常的下饭，同时也不油腻，所以端上桌子基本上就被抢光了。因为要学的炒菜就是炒双椒，里面还会添加肉片，这道菜也是很传统的菜了。
准备的食材也很简单，都是常见的蔬菜，另外烹饪的方法也不难，基本也是一学就会，掌握烹饪的步骤和放入正确的调味品就可以了，这样做出来的炒菜就特别好吃了。当然这道菜里面的营养也是很丰富，营养和口味都是翻倍的。
【菜名】双椒肉片炒花菜
【配料】菜花，猪肉，青椒，红椒，食盐，鸡精，生抽，花椒，花生油
【烹饪步骤】
1、炒这道菜首先还是要将所有的食材都准备好，因为食材有好几种，所以每一种都稍微准备一些就可以了，不要准备的太多。
2、青椒和红椒全部都将里面的籽去掉，然后清洗干净之后切成辣椒丝，大蒜去皮之后也要切成薄片，接着就是放在一边先备用。
3、猪肉可以是全瘦的，也可以有一点肥肉，根据自己的喜好来选择。猪肉清洗干净之后切成薄片。花菜清洗干净之后也是要切成小块，或者是直接用手撕。
4、锅里面倒入适量的清水，撒上少许的食盐，大火煮开之后将花菜放进去焯水，焯水时间不要太久，等到花菜断生变软的是就可以捞出来了，还是沥水备用。
5、炒菜锅里面倒入一些食用油，热了之后先将花椒倒进去翻炒，接着是将蒜片倒进去爆香，爆香之后再将肉片也放进去翻炒。
6、大火翻炒到肉片变色之后将生抽倒进去，翻炒到肉片上色之后将花菜也倒进去，添加适量的食盐和鸡精调味。
7、这里有的人可能不喜欢吃鸡精，不喜欢也可以不加，没有特别的限制。花菜加进去之后还是要翻炒片刻，这个时候再将切好的辣椒丝全部加进去，继续大火翻炒到辣椒断生就可以了。
8、这个时候就可以关火了，准备一个干净的盘子，将所有的食材全部装盘就能够吃了，断上桌子之后绝对是一道美味的炒菜，相信都会喜欢吃的。
【烹饪贴士】
1、不喜欢吃辣椒的话也可以少放一点，或者是选择彩椒，因为彩椒不辣。但是有一点辣味会更加的好吃，要是一点辣味没有就不好吃了。
2、花菜在正式翻炒之前要先焯水一会，焯水后的花菜变软更加好炒熟，要不然不好吃。
