香煎菲力牛排
By杰米田园
配料：
菲力牛排一份、黄油适量、土豆适量、西兰花适量、黑胡椒酱适量
烹饪步骤：
1.土豆去皮洗干净，洋葱、西兰花洗干净
2.西兰花掰成小朵，土豆切成块切成块，洋葱切成圈
3.土豆入煮锅焯水
4.洋葱入锅焯水后捞出沥干水
5.西兰花入锅焯水后捞出沥干水
6.菲力牛排解冻，铁锅烧热，牛排入锅煎后盛出。锅要热，锁住牛排中的水分
7.锅中加黄油
8.黄油融化后牛排入锅煎
9.适时将牛排翻身，将至自己喜欢的成熟度关火
10.时蔬、牛排摆入盘中添加黑胡椒酱，即可享用
烹饪小贴士：
1、选部位。初来乍到者可能不知道怎么选择部位，当然不是越贵的就一定越适合你。牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。2、作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上最柔软的部位，最适合煎或炭烤。3、T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成1、5厘米厚煎烤最适合。
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