酸辣开胃，爽脆有嚼劲，好吃到舔手指，风靡全网的酸辣无骨鸡爪，怎样去腥？
无骨鸡爪
酸辣无骨鸡爪偏向冷菜，主要采用酱卤工艺制作而成，所以事先去腥非常重要。无骨鸡爪去腥的关键步骤主要如下:
酸辣无骨鸡爪
1、不管是冻鸡爪还是新鲜鸡爪，都不能直接焯水，要用清水浸泡20-30分钟，让鸡爪残余的积血和鸡的肉水浸泡出来；
2、把脚趾剪掉，沿着根部到脚趾用刀划开，能更有利鸡爪内部杂质和血水更好排出，然后再进行常规的冷水下锅、焯水除腥；
3、焯水时可搭配“增香辟腥”的香料如八角、香叶、姜片、葱段、料酒等辅助蒸煮；
4、酱卤腌制时，放入柠檬和百香果，不仅可以去腥，掩盖异味，而且可以让无骨鸡爪味道更清爽不油腻。
柠檬无骨鸡爪
无骨鸡爪好吃不胖，是打工人的快乐加餐，是非常好的居家追剧小零食，可以有效缓解减肥带来的匮乏感，明星都复购很多次的品质好物，还没吃过的，不妨自己做或买来和家人一起尝尝鲜！
