深秋进补，少吃肉多吃它，高蛋白低脂肪，孩子常吃长个又聪明
今天给大家分享一道孩子最爱吃的酥炸小黄花鱼的做法，没想到这季节的小黄花鱼这么便宜，超市4元一斤，买了7元钱的鱼全家吃一顿，深秋要常吃鱼，尤其适合多给孩子吃，黄花鱼的营养丰富，还能加快大脑发育。
鱼是我们日常生活中不可缺少的美味佳肴，高蛋白低脂肪，是营养价值非常高的肉类，肉质松软，容易消化，对身体虚弱的人是极好的滋补食物。尤其小黄花鱼，肉质细嫩，全身只有一根刺，特别适合孩子吃，味道鲜美 ，还能增进食欲，促进消化，补钙，健脑还安神。
小黄花鱼的做法也很多，油炸外脆里嫩，越嚼越香，骨头都能吃，极品下饭菜，全家人都爱吃。很多人担心吃油炸食物不健康，其实不然，自家做不会烹调过度，不会反复加热食用油，重要的是也不会经常吃油炸食物，尽可放心，偶尔吃吃还解馋是吧！不过，要是想吃油炸食物，一定要自己做，才能放心吃。
干炸小黄花鱼有人裹面糊，有人裹淀粉，有人裹蛋液，还有人直接入锅炸，各家有各家的做法。要想炸得酥香脆，我的做法最简单，炸出来的小黄鱼又香又脆，比外面买得好吃多啦。记住关键一点，炸小黄鱼前要先用少许的料酒、酱油、葱和姜丝腌制半小时左右，腌制后的小黄鱼特别入味，不用蘸料，香酥脆，而且不油腻，吃得过瘾。接下来就一起看看做法吧！
【酥炸小黄鱼】所需食材：小黄鱼800g；油适量；葱适量；姜适量；料酒适量；轻盐酱油；胡椒粉适量；面粉少许。
做法及步骤：
买回来的小黄鱼冷水浸泡解冻。
解冻后去除鱼鳞鱼鳃鱼鳍和内脏，反复清洗干净，也可以去掉头部。
葱姜去皮洗净切丝，取大一点容器，放入清洗干净的小黄鱼，加入葱、姜丝、少许料酒、适量的轻盐酱油、少许胡椒粉拌匀。小黄鱼的肚腹里也要塞一点葱姜丝，这样更入味。口重的可以加点盐腌制，没加我吃这样刚刚好。
腌制好的小黄鱼取出，盘中加入适量的面粉，轻轻地蘸上一层面粉。你也可以调面糊，随自己的习惯做吧。
锅中加入适量的油，大火烧至五六成热，下入沾满面粉的小黄鱼，转中小火慢慢地炸熟。捞出后再复炸30秒左右，即可出锅了。
出锅，控净油，装盘，OK，开餐了！我家小朋友的最爱！
小贴士：
入锅前蘸点面粉，避免入锅溅油，还能保护鱼皮的完美，炸熟后表面也很少能看到面粉。
