清明节 - 做一份耐看又耐吃的青团

旅游 小草说搞笑段子 2022-09-19 11:16

原标题:清明节 - 做一份耐看又耐吃的青团

清明时节在江南一带有着吃青团的风俗习惯,青团,又叫艾团,是一种用草头汁做成的绿色糕团,有的是採用青艾,有的以雀麦草汁和糯米一起舂合,使青汁和米粉相互融合,艾草具有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效 ,而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效,同时还能起到美容的作用,具有较高的营养价值。

下面给大家带来长得Q弹可爱的青团做法:

1 艾草取嫩叶,洗净

洗净艾草

2 加小苏打焯水至颜色变成深绿,捞出过凉水,用搅拌机充分打碎

搅碎出汁

3 草糊与糯米粉、淀粉混合,揉成湿度适宜的面团,分成大小均匀的剂子

切成剂子

4 剂子团成丸子状,用大拇指按压出一个深坑,中间填入馅料,揉捏封口,搓成圆团

封馅入笼

5 入笼时用刷子均匀刷一层薄油,水沸后蒸十二分钟即可

刷油水蒸

制作指导

青团馅料的品种很多,最常用的就是红豆,也有咸味的,比如最近流行的咸蛋肉松馅。

可依个人喜好,选择馅料。

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