小黄鱼虽然看起来个头比较小，但是营养丰富，做法也有很多，可以红烧，糖醋，干炸，酱烧，清蒸等等，每一种做法都有不同的口感。我们今天的这道清蒸小黄鱼，口感比较清淡，做法简单，味道鲜美，很不错的一道美食。
首先处理好的小黄鱼清洗干净
葱白切丝姜也切丝
取一段青椒切除里边的白心切成细丝放水中泡一会儿
洗好的小黄鱼加入盐用手把每条鱼和鱼肚里边都抹上盐腌制10分钟
盘底铺上葱丝姜丝把腌好的小黄鱼摆在上面
然后把鱼身上面也摆上葱丝姜丝
起锅加水把小黄鱼放入锅中大火烧开
蒸8分钟关火不要开盖再虚蒸5分钟
5分钟后开盖取出蒸好的小黄鱼
倒掉蒸出的水分去掉鱼身上面的葱姜丝
再重新摆上新鲜的葱丝泡好的青椒丝
另起一锅放油烧热加入几粒花椒炸出香味
然后把炸好的热油淋在葱和青椒丝上面
最后再加入蒸鱼豉油就可以开吃啦！
鲜香味美的清蒸小黄鱼就做好了
小贴士
1、小黄鱼提前用盐腌制一下，容易入味。
2、青椒切掉白心在放水里边泡一会儿，可以去除辣味，喜欢吃辣的也可以不做这一步。
