烟熏生蚝牛肉粒
食材&配料：
雪花牛肉、生蚝、黑啤、蚕豆仁、红菜头、薄荷叶、糯米纸蝴蝶、黑胡椒汁、橄榄油、牛肉腌制料
做法：
将牛肉粒用黑啤、牛肉腌制料腌制15分钟内，蚕豆仁加入油盐水煮。
腌制好的牛肉用橄榄油煎制4面，大约5成熟，摆盘后浇上收至浓稠的腌制料。
锅中放入少许水、姜片，放入生蚝带壳焖2分钟，再用盐香料草烟熏，摆盘后浇上黑胡椒汁即可。
鹅肝脆皮鸭
食材&配料：
鸭脯肉、鹅肝、香菜、凝胶片、黑松露、小苏打、黑胡椒碎、黄油、蚝油、白兰地、盐、脆皮粉
做法：
把鸭脯去皮后切成厚片，加入小苏打抓匀，加入黑胡椒碎拌匀，放入香菜等辅料腌制30分钟。
鹅肝蒸30分钟，取出去掉油脂，打成泥状。
锅中加入黄油烧化，放入鹅肝泥炒透，放入蚝油、白兰地、盐调味，凝胶片加入少许的水融化放在鹅肝泥中，加入黑松露调匀冷却。
脆皮粉调制成糊状，把腌制好的鸭脯条，挂糊炸至金黄成熟，捞出装盘，上面放上鹅肝泥，用适量的花草点缀即可。
养生金桔天麻片
食材&配料：
天麻片、小金桔、浓缩橙汁、苹果醋、盐、一品鲜、白糖
做法：
将所有的调料用开水冲匀，冷凉备用。
天麻片冲水，沥干备用。
小金橘一开为四，放入调好冷凉的汤汁中，加入沥干的天麻片浸泡2个小时，再取出装盘即可。
