潮汕牛肉不只是火锅，还可以白灼！今天大食客就来跟大家一起做一道美味的潮汕白灼牛肉，清淡可口。
首先，准备半斤黄牛肉和半斤豆芽，一定要选用黄牛，这样白灼出来的肉才够香够嫩，用水牛肉的话口感差距比较大。
第二步，是要腌制牛肉入味。用蚝油、沙茶酱或者美味鲜，各一大勺，将牛肉搅拌均匀，再加上3勺淀粉水，再次抓匀锁住水分，最后用花生油淋在牛肉上面，保持牛肉新鲜的口感，腌制好后放置15分钟入味。
第三步，烧一锅水，水开加点盐，将清洗好的豆芽倒入锅里烫15秒，断生即可，将豆芽捞出垫在盘底；
第四步，锅里的水继续留用，待水温即将要沸腾时，将腌制好的牛肉倒入，快速汆汤10秒，追求口感的话，可以将牛肉分批放入，短时间捞出，如果想要吃得熟透一点，就待水开后将牛肉捞出，铺在豆芽上面；
第五步，切一点葱花，如果水平高点的，可以切点葱丝撒在牛肉上，再烧点热油淋在葱丝上即可，为了让豆芽有点味道，可以沿着盘沿淋入些酱油。
出锅上桌的时候，可以加点香菜摆盘点缀一下，让菜式既美味又可观，达到秀色可餐的效果。
这样一盘美味清淡的潮汕白灼牛肉就做好了，牛肉香嫩可口，豆芽爽口清新，搭配一起特别清淡可口，丝毫不油腻！
朋友们，你们会喜欢这道菜吗？
