二姐心得之海虹才是开春第一鲜，但买海虹时，选白色还是黄色
开春的时候，我们都会多吃应季美食，其中最受欢迎的食物当属韭菜、荠菜以及春笋等等。而这些菜品都被称为开春最鲜嫩的菜品，其他时节的味道都相对来说差了很多。其实说到开春第一鲜，应该是非海虹莫属了。
海虹的开春的时候最为鲜嫩，因此在惊蛰节气前后，我们可以看到海鲜市场有大量出售海虹的。海虹吃起来鲜香美味，并且还晒干之后的海虹的蛋白质含量占海虹本身的一半以上。再加上维生素、碘等含量颇高，这足以说明海虹有着全面的营养了。而近来，海虹也在我们开春的餐桌上占有重要的一席之地，也是真正的开春第一鲜了。但在买海虹的时候，我们都是几斤的买回家吃，但经常会忽略了看一下海虹肉，其实海虹分成白肉和黄肉的，那么应该选哪种海虹比较好呢？下面我们就来详细说一下。
买海虹时，选白肉还是黄肉，以后别买错了
首先我们要知道，海虹并不是因为养殖环境导致颜色不同的。因为之前二姐也听到很多朋友说养殖海虹颜色会深一些的黄色，而捕捞的海虹的颜色是白色的，其实这是不对的说法。
后来二姐也问了下老渔民，老渔民告诉我其实海虹也是分公母的。正如很多海鲜一样，比如说螃蟹、皮皮虾等等，这些海产品都是分公母的，而海虹也不例外。我们看到的黄肉的海虹就是母的，而白肉的海虹就是公的。
而有的朋友说，有时候自己会专挑一种颜色的海虹吃，一般会觉得黄肉的口感比较好，因此吃起来比较鲜嫩。其实我们吃公海虹的话，会尝到非常鲜嫩清爽的味道，而相对于公海虹来说，母海虹的弹性比较大并且海虹吃起来比较香。所以说各有各的好处，因此我们可以根据自己的口味来挑选海虹。
海虹的吃法有很多，我们取下海虹肉直接炒着吃是可以的，但是清蒸海虹也受到很多朋友的喜欢。但是吃海虹的时候，我们要注意，海虹的裙边是可以吃的，但是内里有一个黑色的物质，这部分是海虹身体的组织，这部分要拿下去才可以。
总结
因此我们就知道，其实买海虹的时候也是有讲究的，在春季吃海虹非常营养还解馋。而在选择海虹的时候，要分清黄色的母海虹和白肉的公海虹，两种颜色不同那么口感也会相应地有差别，所以以后别买错了。
以上就是二姐写的关于海虹才是开春第一鲜，但买海虹的时候，选白肉的还是黄肉的文章。欢迎大家多和二姐交流！