这两天在广东的早、晚都感到有些许凉意了，浓厚的秋意来了。深秋时节，可以开始吃温补的肉食类食物了，像羊肉这种肉类，在天气比较温热的时候我一般是比较少买的，毕竟温热的季节里吃羊肉容易导致上火。如今天气已转凉，一日三餐怎么可以少了羊肉这种美味呢！
今天我在菜市场买了一斤羊肉，最近市场的羊肉也开始热销了起来，是因为大家都有意识到晚秋该进补了吧。羊肉我喜欢生压，刚好最近我入手了臻米电压力锅，这款电压力锅颜值高，功能强大，正好可以用来试试压羊肉的口感如何。等羊肉压好后才知道这电压力锅没有让我失望，羊肉的软硬程度压得刚刚好，不会太软烂也不会太硬实，就连平时不吃羊肉的女儿看到了也喊我给她夹吃呢！
【香压土豆羊肉】羊肉1斤，土豆1个，香叶4片，桂皮1块，八角2个，花椒粒3克，干红辣椒1根，生抽30毫升，冰糖老抽5毫升，料酒5毫升，南姜1块，盐渍青柠檬10克，清水50毫升
【制作步骤】
1、准备好材料
2、将羊肉洗净后勺入两勺盐渍青柠檬抓拌均匀后腌制10分钟，然后将柠檬盐用清水冲洗干净
3、锅里煮开水后放入羊肉煮去血沫
4、将焯过血沫的羊肉倒入沥水篮里，用清水冲洗去表面的血沫
5、将羊肉放入电压力锅的菜类内胆里，加入生抽、蚝油和冰糖老抽，将羊肉和调味料抓拌均匀
6、放入干红辣椒、香叶、桂皮、八角和花椒粒，土豆去皮滚刀切成大块也放入
7、将土豆放入电压力锅的锅底，加入适量清水
8、按电压力锅的豆/筋蹄键进行焖压即可
【小贴士】
1、盐渍青柠檬是我自己腌制的，主要是用于去除羊肉骚味，如果没有可以在焯去血沫的时候加入姜片和料酒煮沸
2、我这里用的是冰糖老抽，如果没有的话可以加入少许冰糖一起去压
3、羊肉我事先用盐渍青柠檬腌制过，所以这里我就没有加盐了，如果没有的话就加少许盐
