猪蹄子相信大家一定都不陌生，我们平常也会经常制作来自己品尝，或是在饭店里也会点。但今天我将介绍一种不一样的做法给朋友们，这样做出来的猪蹄，让你食欲大开，满满的胶原蛋白，很是美味。
小时候在弄堂里撒野时，要是闻到家里飘出回锅猪蹄的香味，那我一定一分钟以内就洗干净了手乖巧安静地出现在饭桌边，等着那一锅朝思暮想、肥而不腻、软糯入味的肉。
炖猪蹄比较费时，我喜欢用高压锅来做，半小时就能让筷子一扎到底。猪蹄皮肉软糯，筋骨紧致，满满全是女孩们梦寐以求的胶原蛋白。再入锅跟浓油赤酱一起翻炒，美味全渗入了骨肉里，入口即化的美味。
也可以根据自己的喜好，炖煮整个不剖开的猪蹄，那样拿着啃更过瘾，但是建议最好是剖开或者是切块，会更容易入味。也可以多放点黄豆，吃完猪蹄后，黄豆连同猪蹄汤放入干净的容器中，一起放入冰箱。
其实盛传的吃猪蹄补充胶原蛋白，我们能在一只猪蹄中摄取的胶原蛋白是非常有限的，反而要注意的是多吃会给身体带来更多的脂肪和胆固醇，所以东西再好，吃多了反而给身体会带来一定的负担。