药材筒骨汤
By 心随彧动
配料：
筒骨 1根、猪里脊肉 200克、野淮山 200克、党参 3根、阿胶枣 4个、山茶油 20克、精盐 1克
烹饪步骤：
1.筒骨、里脊肉焯水，冲洗干净
2.锅里一次性倒入足够的清水，放筒骨和里脊肉，大火煮开转中火煮半小时
3.党参洗净切段，红枣洗净去核切小块，野淮山去皮洗净切滚刀块
4.放入红枣、党参、野淮山，再煮一个小时
5.放油盐搅拌均匀，起锅装盘即可
烹饪小贴士：
1.骨折初期、感冒发热期间不宜食用筒骨；湿热体质者少食或慎食；急性肠道炎感染者忌食筒骨。适宜人群：一般人群均可食用筒骨，平和、气虚体质适宜食用。更适宜中老年人、青少年食用筒骨。2.挑选：拿起来先闻闻，拿鼻子闻闻有没有怪味道，因为新鲜的肉是没有任何臭味道的，只是有一点肉味。 看色泽，骨头的地方如果有点发白，没有血色，就是不新鲜的。手触摸上去是粘稠的，如果是粘稠的也是不新鲜的。选两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓，然后要注意不要选择肉太多的。
你知道该挑前腿还是后腿吗？