猪身上“最精致”的肉,补身养血,滋阴润燥,一头猪身上只有6斤

旅游 拾部动漫说 2022-09-19 11:31

原标题:猪身上“最精致”的肉,补身养血,滋阴润燥,一头猪身上只有6斤

身猪身上“最精致”的肉,补身养血,滋阴润燥,一头猪身上只有6斤它就是里脊肉。一提起里脊肉,想必大家想起来做常吃的做法就是做成梅菜扣肉、红烧肉等,这种方法做出来的里脊肉,确实让人止不住地流口水。但是,今天,作为一名资深的吃货,不得不给大家分享一种里脊肉的奢侈的吃法,就是这种里脊肉包饭的做法,用里脊肉包裹着饭,让一大块里脊当作“面皮”的角色,这样做出来的这道食物,你吃过吗?喜欢美食的朋友一定要试着做一下,味道超赞的哟~

里脊肉包饭

By 一丢生活

配料:

米饭 适量、火腿 适量、胡萝卜 适量、黄瓜 适量、猪里脊肉 适量、生抽 适量、酱油 适量、白砂糖 适量

烹饪步骤:

1.煮好的米饭,加入火腿肠丁,胡萝卜丁,黄瓜丁,适量香油,生抽,搅拌均匀。

2.捏成小团,用里脊肉包裹起来。

3.锅中油热放入饭团,加白砂糖,生抽。

4.盛出淋上酱汁摆盘即可。

烹饪小贴士:

1、猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊,是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉,有的人也把它叫里脊);

2、里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊),做菜时往往用外脊替代里脊。

3、要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。

你喜欢怎么做里脊肉呢?

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