平时我们买得最多的肉类就是猪肉了，可是吃了这么多年的猪肉，到底哪一个部位的肉最好吃？哪一个部位的骨头最补钙呢？
最近跟一个猪肉师傅聊天，他告诉我月牙骨是猪身上最补钙、最好的部位，他卖猪肉的时候常常会自己留起来给家人吃呢。
月牙骨又叫脆骨，是指猪的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形脆骨，因为形状像月牙而得名。月牙骨连接筒子骨和扇面骨，上面是一层薄薄的瘦肉，骨头是白色的脆骨，因为部位特殊，所以一头猪身上只有两块，次次拿出来都是抢手货。如果不是熟客或是和师傅提前预定，都很难买到呢。
月牙骨上面的肉比较少，脆骨又不宜爆炒，所以很多人都会拿它来煲汤，而煲汤可以将月牙骨的营养价值发挥出来。
月牙骨含有蛋白、维生素以及丰富的钙质，十分适合用来给小孩和老人补钙，预防骨质疏松。除了补钙，女士们也可以通过食用月牙骨补充胶原蛋白，让皮肤焕发亮泽。那么月牙骨和什么食材一起煲汤比较合适呢？
卖肉的师傅告诉我，用胡萝卜、玉米等简单的食材即可。月牙骨焯水后，放入胡萝卜、玉米或是莲藕、冬瓜等时令蔬菜，按照煲排骨汤的步骤操作，这样煲出来的汤又滑又嫩，营养又美味。
除了用来煲汤，月牙骨还可以用于烧烤或油炸。因为月牙骨是以脆骨为主，经过烤制或是油炸以后香香脆脆，配上一杯小酒慢慢品尝，真是一大乐事啊。很多人看着脆骨感到无从下手，今天小编就来告诉大家一个菜式——孜然月牙骨，让您尝尝月牙骨除了煲汤以外的做法。
【孜然月牙骨】
【食材准备】月牙骨、葱、蒜头、姜、孜然粉、辣椒粉、酱油、盐
【做法步骤】
1、月牙骨斩成小块，用清水清洗干净；
2、锅里烧水，放入料酒和姜片，水沸腾后放入月牙骨，焯10-13分钟；
3、把月牙骨捞出，用水清洗干净，静置备用；
4、葱切丝，蒜头剁碎，孜然粉和辣椒粉按自己喜好的拿出备用；
5、热锅下油，放入葱、蒜头爆香，有姜葱的味道飘出来后放入辣椒粉，注意温度；
6、放入月牙骨翻炒，加入适量的盐、酱油、孜然粉，翻炒均匀；
7、起锅即可食用。