- 轻 食 烤 猪 排 -
Oil-free Roast Pork Chop
吃日餐的时候，炸猪排好像总是必点的。日式炸猪排，配上切成细丝的高丽菜和沙拉酱，真是好满足的一餐。我们总是很怕炸猪排的油腻，有没有什么办法可以美味与健康兼顾呢？
“烤”就是个很好的解决方法。很多人家里有烤箱，但使用的情景往往很少，而且经常局限于做烘培。其实很多油炸的菜都可以用“烤”来代替“炸”，既健康又很快手。一般家里有两个灶台，一边利用好烤箱，算好时间，另外两个灶台同时开火，只要做的好统筹，一桌菜其实很快就可以上桌。
日常做菜中，还有很多菜都可以举一反三的用烤的方法来做。我一直觉得做菜应该是随意的，不用刻板的按照菜谱，只要掌握了原理，其实自己可以玩儿出很多花样来。
生活中只要愿意用心，同一道菜也能做出不同的滋味。
- 难度 Difficulty -
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初级
- 时间 Time -
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40分钟
食材 Ingredients
猪排 1块
胡椒粉 适量
面包糠 100克
鸡蛋 3个
面粉 100克
盐 适量
（注：适量为根据个人口味添加）
小贴士 Tips：
1.用肉锤捶松肉质纤维，让猪排的口感更松软滑嫩，腌制的时候更容易入味。
2.猪排要选用猪里脊肉。
做法 Steps：
1. 猪排从1/3处下刀，横向切开不切断
2. 将猪排展开并调转方向
3. 切口处竖切一刀不切断，接着沿横向切开不切断
4.沿猪排中间切开，可以做两份烤猪排！
5. 切好的猪排正反面盖上保鲜膜，接着用肉锤捶打
6. 在捶打好的猪排上正反两面撒上盐、胡椒粉涂抹均匀，腌制20分钟备用
7. 碗中打入3个鸡蛋，打散成鸡蛋液备用
8. 将猪排放入面粉中蘸匀
9. 将蘸满面粉的猪排放入蛋液中蘸匀
10. 蘸满蛋液的猪排裹上面包糠
11. 接着在烤盘上铺上锡纸，将猪排放入烤盘中
12. 烤箱上下火200度预热10分钟，放入盛有猪排的烤盘上下火200度烤20分钟
13. 开吃啦！
嘎吱嘎吱！
