吃过西餐的朋友们都知道西餐大多是用黄油做出来的，黄油可以增加菜的香味，吃起来味道非常的好，其实很多朋友不知道在我们国家还有一种叫做“猪油”的东西，和黄油一样是一种动物性脂肪，做起菜来也是相当的好吃。
如果大家不知道猪油是什么小编就来为大家解释一下，猪油是用猪肥肉提炼出来的一种油，它的颜色白白的，冷却了之后像黄油一样成块状的，在以前大家还吃不起肉的时候做菜的时候就加点猪油，做出来的素菜会比植物油做出来的好吃很多，而且还有一种特殊的香味。
曾经有一些专家这样评价猪油，他们说猪油属于动物性脂肪，而动物性脂肪当中会含有大量的不饱和脂肪酸，与此同时猪油含有的饱和脂肪酸成分比较低，会增加人们患有高血脂和加大人们患心血管疾病的风险，因此不建议大家长期的食用猪油。所以猪油真的一无是处？不能长期食用？之前人们一直在食用猪油为什么不会有这么多问题出现呢？
其实猪油好不好主要还是在用的方法上来分辨，如果我们在烹饪一些肥肉或者肉菜的时候用猪油会提供更多的不饱和脂肪酸，自然会对身体健康有一些影响，但是如果我们在炒素菜的时候它可以提高我们的食欲，尤其是在做萝卜、粉丝、豆制品等菜肴的时候加一些猪油别提多好吃了，而且偶尔的吃一顿猪油炒的菜并不会对我们身体造成太大的伤害。
另外从我们中国人的烹饪习惯上来看很多菜肴需要大火翻炒，重油而且煎炸等烹饪方式十分的普遍，这些如果用植物油来做会产生大量的自由基，对身体也是有一定危害的，这么看来是不是说植物油也不好了呢？
其实小编到是觉得无论是动物油还是植物油只有用对了才会对我们的身体有益，如果用的方式方法不对，长期使用高温油炸的食物或者的长期使用重油重盐的食物，无论我们用的是传统的猪油还是大豆油、菜籽油、花生油，对我们的身体都多多少少有一些危害的。喜欢吃猪油的朋友们并不用完全的将它抛开，而如果习惯了吃大豆油、菜籽油的朋友们也可以尝试一下用猪油炒菜，味道会给你惊喜哦。
