牛身上“最脏”的部位，肉贩子却留着自己吃，识货的都抢着买！我家爱吃猪大肠，这美食有人觉得是人间美味，有人觉得无法下咽，主要是因为它独特的味道。前两天老公买回家一套牛肠，很多人不知道，其实牛肠更加好吃。洗洗涮涮煮了一大锅，就是为了加个菜。优质的牛大肠切片厚薄不匀，表面带有绒毛，涮锅后四周弯曲。假牛大肠厚薄均匀，表面光滑不易煮透，我们买的时候要注意一点。和猪大肠相比牛肠的每一节的味道都有不同，今天就给大家分享牛红肠的简单炒法，一起试试吧！
炒牛红肠
By 明儿小厨
配料：
牛红肠 200克、葱姜 适量、香菜 1颗、干辣椒 适量、 八角 1个、花生油 10克、 盐 10克、酱油 5克、 料酒 5克、 醋 5克、蚝油 3克、花椒 克
烹饪步骤：
1.准备食材
2.首先处理红肠，红肠经过冲洗，汆水，再次煮至八成熟，捞出，用刀子刮掉里面的一层白色的内膜，切成条状。记得煮的时候要放点料酒去腥。
3.起锅烧油，油热放入葱姜，花椒，八角炒出香味。
4.放入切好的红肠煸炒。
5.倒入酱油，醋，料酒提鲜改色去腥，记得锅边溜点水，以防糊锅。
6.因为红肠已经八成熟了，所以炒的时间并不用很长。炖炒大概四五分钟，就会熟透，放盐调味。
7.放盐后继续炒两分钟让红肠入入味，放葱段，香菜段和蚝油翻炒均匀即可出锅。
烹饪小贴士：
食用功效1、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。缓冲贫血。2、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、骨骼组织以及肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。3、对消瘦,免疫力低,贫血,水肿等症状的人群有很好的食疗作用。4、牛大肠有促进身体发育的作用,经常食用牛大肠能促进青少年身体发育。5、牛大肠能杀菌抑菌,经常食用牛大肠可以提高机体免疫力,增强抵抗力。6、牛大肠脂肪含量高,有很好的丰胸效果。
你吃过牛肠吗？
