牛肉是大家在日常生活中，经常吃到的美食，也是大家在涮火锅时，比较喜爱的美食之一，牛肉不仅很营养，并且味道也是非常鲜美，尤其是专门制作牛肉的菜馆，味道真是非常美味，还有潮汕火锅，这也是大家比较喜爱的美食，营养价值很是丰富，非常适合给家人吃，孩子也是比较能够适应的，味道不是很难接受。
怎么制作牛肉，大家应该都比较熟悉，不知道大家比较喜欢，吃哪个部位呢？每个部位的肉质是不同的，味道也是不同的，大家在买牛肉的时候，对肉的要求还是比较高的，营养价值也是不同的，牛身上最“宝贵的”一块肉，竟然只有2两，碰到别问赶紧买！
大家在买牛肉的时候，相信都是按照自己平时的习惯，有些人认为是牛里脊好，有些是牛尾有些是肚子，其实都是根据大家喜好的不同，在牛肉中，有一处是比较特别的，这块肉是非常适合补充营养的，蛋白质非常多，但是脂肪却很少，是非常适合孩子与家人吃的。
那么这块肉就是牛腰，这是一种比较不常见的美食，一般新鲜的是很难遇到的，如果遇到的话，别多说直接购买就行，这块肉的营养价值比一些心肝肺都要好很多，口感也是非常好，男女老少都很适合，一般做法就是煎炒、烧烤，但还是炒比较适合家庭，并且这样制作出来，营养也是比较全面的，特别适合在冬天时候吃，比较滋补。
制作的时候，一定是新鲜的牛腰，不是冷冻很久的，这样可以最大限度保证口感，切开之后与大葱，炒制一下就好，别忘了将牛腰焯水，这样可以杀毒，并且减少生肉的味道，之后放入各种调味料就好，美味的牛腰就做好了，在冬天是特别滋补的。
