民以食为天，小猪的美食铺每天与您相聚，在这里我们品鉴天南地北的美食，一起探索更多让人欢畅的佳肴！
【东坡肉】
食材：五花肉
配料：花雕酒、葱、姜
调味品：八角、盐、冰糖、料酒、生抽、酱油
时间：50分钟
【小猪烹饪教学】
1、将肉使用明火烤掉表面的硬毛，并将其切成4厘米左右的方块。
2、最好将肉块捆绑一下，使用草杆或者是棉线，但是需要注意不要太严实。
3、起锅下水，将五花肉进行焯水，注意及时将肉末去除，在其中加入料酒去除腥味。
4、把葱切出段，把肉放在葱段上，把姜切成片放在肉上这样蒸的时候就能够去腥。再度放入八角、冰糖、生抽、花雕酒、盐。先进行炖煮，时间在半个小时左右。
5、将已经煮变色差不多熟了的五花肉取出，另起锅放入其中，这时候肉已经带有葱和蒜的清香味道不会很腥很腻。
6、在锅中加入酱油调色，注意如果水很多的话，要再度加入盐调味，使用大火收汁装盘。
【小猪厨房必备诀窍】
1、六个步骤都有用处，无论是去腥还是上色、调味，都要按照科学的方式，尽量按照步骤一个个来。
2、肉不要太肥腻，最好肥肉和瘦肉五五，这样口感会更好，肥肉相间的话更好。
