昨晚又下雨了，一场秋雨一场寒，这天气越来越冷，吃点辣的，燃烧下吧！今天来个水煮肉片，肉的种类随意选，爱吃啥肉吃啥肉，做法都是一样一样滴。
材料：里脊肉一斤（各种肉随意哈）
豆芽一斤
油菜六棵
蒜四瓣（切成末）
姜两片（切末）
鸡蛋一个（只要蛋清）
调料：火锅底料半袋、生抽一勺、盐适量、料酒一勺、淀粉一勺、花椒一小把、干辣椒八个。
做法：1:首先把里脊肉切成薄片，切薄片的方法之前的菜单里都介绍过了，把切好的肉片放在碗里，加入适量的盐、生抽、姜末、料酒抓匀。然后在放一个蛋清、少量淀粉跟油搅拌均匀后，腌制半小时。
2:锅里放油，小火，把火锅底料放进去，炒香后加入适量的清水，转大火烧开。把蔬菜放进去煮熟，捞出后盛在碗里。再把腌好的肉片放进锅里煮熟后捞出放在蔬菜的上边，把汤倒进去。
3:把蒜末、花椒、干辣椒撒在肉上，烧一大勺热油淋在上边，滋啦啦的冒出香味啦！
小贴士：蔬菜烫的时间不宜过长，烫蔫巴了就可以了。花椒跟干辣椒在油锅里炒香倒在蒜沫上口感更好。
