到晚饭的时间,该做饭了,打开冰箱,仅剩下一小坨牛肉和两根黄瓜,想着黄瓜和牛肉怎么做呢?于是想到了做新菜,用牛肉和黄瓜做个牛肉烧黄瓜吧!
说做就做,我也是第一次这么做,结果做出来味道还不错,一大碗一下子就被秒光了,于是把做法分享给大家!
[准备的食材]
牛肉1块,黄瓜2根,红尖椒2个,姜蒜各适量
[制作步骤]
①牛肉洗净改刀切薄片,也可以切丝
②加盐、料酒、生抽、蚝油、十三香粉、食用油抓匀腌制20分钟
③黄瓜先切小段
④再切成小长条备用
⑤红尖椒切碎,姜蒜切碎备用
⑥热锅热油,下姜蒜、辣椒爆香
⑦下入腌制好的牛肉一起爆炒至牛肉变色
⑧接着下黄瓜条,加盐,一起翻炒至黄瓜稍微变软
⑨加适量的清水一起煮2-3分钟,中间不用盖锅盖
⑩收汤汁,可以多留点汤汁出锅,这样黄瓜和牛肉都很入味
夏沫小贴士:
①牛肉在腌制时不喜欢加生粉和蛋清的可以多加点食用油抓匀腌制,以便锁住牛肉的水份。
②因为牛肉烧黄瓜是黄瓜本身只有一点甜味,可以在腌制时多加点调料,以便后来的汤汁不再加其它调料。
③黄瓜很容易煮变软,为了使保持黄瓜的脆,所以黄瓜可以切成稍微粗一点的长条。
④为了使黄瓜保持翠绿的颜色,在煮黄瓜时不盖盖子煮。
⑤为了使黄瓜和牛肉都很入味,在收汤汁时可以多留点汤汁。
⑥这样做的牛肉烧黄瓜,汤和牛肉黄瓜用来拌面非常的好吃。
好了,今天的牛肉烧黄瓜就分享到这里了,真的非常的好吃,没吃过的可以试试哦!
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