清蒸鲈鱼一直是一道家喻户晓的家常菜，只是做法大同小异而已，清蒸鲈鱼，简单易做，肉质细嫩，味道鲜美！
食材：鲈鱼、大蒜、大葱、姜、干辣椒、料酒、食用盐、食用油
1、将鲈鱼刮鳞，用刀将鱼腹切开，掏干净，用清水反复清洗干净；
2、大蒜切片，大葱切葱丝，姜切姜丝，干辣椒切段；
3、将清洗干净的鲈鱼放入盘中，将姜丝、葱丝、蒜片分别放入鱼腹和鱼身，倒入料酒，在鱼身抹少许盐，腌制半个小时；
4、把腌制好的鲈鱼，倒掉盘中的水，锅中放水，开始蒸鱼，锅开后蒸8分钟关火，将鱼腹和鱼身的姜丝、葱丝、蒜片取出，再切新的姜丝葱丝蒜片，放在鱼身上，取另一锅，锅热后放油，放入干辣椒，油热后立即浇在鱼身上，鱼身撒少许香菜即可。
生活简简单单，日子快快乐乐！
