笋干搭配五花肉，互相成就了不可言喻的鲜美滋味。笋干被肉汁熬煮得无比入味，加上它脆嫩的口感，真的喷香过瘾。现在把笋干烧肉的做法分享给大家，希望大家喜欢。
食材：胡姬花古法花生油20克、笋干100克、五花肉300克、香葱3根、大蒜3瓣、姜6片、八角2个、香叶2片、陈皮3克、料酒1勺、冰糖10克、生抽1勺、老抽1勺；
制作步骤：
1、准备所需食材，将笋干提前用清水泡发，至少泡1天以上，然后多清洗几遍，切成小段备用；五花肉则切成3厘米长块状；将香葱洗净打成葱结，生姜切成姜片，大蒜拍碎备用；
2、五花肉冷水下锅，放入姜片和料酒，焯水1分钟后捞出沥干；
3、热锅热油，倒入五花肉，小火煎至表面金黄；
4、然后放入姜片、蒜瓣、八角、香叶、料酒、冰糖、生抽和老抽炒香；
5、倒入没过肉的开水，放入葱结，大火烧开后撇去浮沫，转中火加盖炖30分钟；
6、再加入笋干炖30分钟，炖至笋干入味、五花肉软烂时，大火收汁至留有少许汤底；
7、然后倒入1勺剁辣椒，翻拌均匀出锅；
8、再撒上适量葱花点缀即可完成！
小贴士：
1、笋干一定要提前泡软，甚至可以用高压锅压一会；
2、如果不能吃辣或者没有剁辣椒则可以忽视不放；
