老婆饼里没有老婆，鱼香肉丝里没有鱼，可乐饼里也没有可乐。
之所以叫可乐饼，是因为它由法国流传到日本后，被称为コロッケ（korokke)，被音译为“可乐饼”。可乐饼是用土豆和肉做成饼状，油炸而成，吃起来酥酥脆脆的，但是油量大，热量高，也听上火的。
我们改良一下，用照烧代替油炸，以纯肉制作、弃用土豆，这样既有肉饼Q弹软嫩的口感，美味丝毫不减，又能避免高热量和高油脂的摄入，吃起来更健康，老少皆宜！
酱烧可乐饼好吃的关键在于——肉的配比！用鸡软骨(鸡胸前的三角软骨)搭配鸡腿肉制作而成，Q弹软嫩又多汁，还有咔滋咔滋的脆口感！外层裹上经典照烧酱汁，咸甜浓郁，妙不可言！
食材（可以做5个）：
鸡腿肉250克、鸡软骨125克、姜2克、葱白15克、鸡蛋1个（蛋黄蛋清分离）、酱油1/2大匙、淀粉1大匙
照烧酱汁：米酒50毫升、酱油50毫升
不建议用鸡胸肉代替鸡腿肉，口感会偏硬发柴！也不建议鸡腿肉去皮，鸡皮中少量的油脂可以让可乐饼吃起来软嫩多汁不干柴，少少的脂肪不足为惧！
做法：
1、把姜磨成泥、葱白切碎备用；将照烧酱汁以外的各种食材放入料理机中打碎。喜欢软骨吃起来明显一点的，可以将软骨单独用刀剁碎。
绞好之后的肉泥是这样的，有粘性但不会水水的，否则后续很难捏成圆饼。
2、手上沾一些食用油（防止粘手），把肉泥捏成每个75克重的肉饼。形状跟汉堡一样，有一定厚度，不要压太扁了。
3、平底锅下3大匙油，放入肉饼以中火煎至两面上色，接着加入米酒以大火煮开，盖上锅盖转小火焖6分钟。
注意：煎的時候切忌用大火，避免局部煎焦、颜色不均。
加入米酒后开大火，是为了让米酒中的酒精迅速挥发，这样给小朋友吃的时候就不用担心有酒精。如果锅底太干了，可以再加少量米酒。
焖好之后，用筷子戳一戳，如果可以轻松戳穿就代表肉饼熟透了。
4、加入酱油，转中大火把酱汁煮开，期间可以翻1-2次面，让肉饼两面均匀烧煮。
5、等到酱汁浓稠之后，关火，让肉饼均匀地裹上照烧酱汁，撒上白芝麻即完成！
如果用的是可生食鸡蛋，那蛋黄可以拌在照烧汁中，咸咸甜甜的，口感很浓郁。没有标明可生食的鸡蛋，蛋黄最好不要生吃哦！
家常做法的照烧可乐饼，表皮酥脆，肉质弹嫩，咬起来脆脆的，快动手做起来吧！
