以前，想吃点照烧风味的菜肴，还得去下馆子。现在，只要家里有调料，在家也能做出自己想吃的味道。我做炖肉，有个懒人诀窍，就是先把鸡肉煮熟，这样直接下锅一炒就可以直接吃，煮过鸡肉的高汤，还可以做鸡汤面，或者别的需要高汤的菜肴，一举两得。炒的时候加了照烧酱，汤多汤少都由自己，再也不用担心拌米饭不够汤汁了。如果不嫌鸡汤油腻，可以加一点生抽提鲜，当汤喝也行。
主料：鸡块200g
辅料：葱姜八角盐油蒜照烧酱
1.将鸡块冷水下锅，煮至水开捞出。
2.锅里另外接水，放入鸡块、葱、姜、八角、盐，小火炖煮40分钟。
3.锅里倒入油，放入蒜粒炸香。
4.将鸡块倒入翻炒。
5.倒入照烧酱搅匀。
6.加少许水，大火收汁，至汤汁黏稠出锅。
注意：
1.煮过鸡块的汤就是高汤，可以做他用。
2.煮鸡块的时候就加过盐，照烧酱偏甜，所以不需要另外放别的调料了。
3.汁水不要收太干，留点可以拌米饭。
