前二日，我在网上抢购了一箱牛油果，60元8只超大牛油果，太划算了。从第一口吃牛油果的不喜欢，到现在成箱的购买牛油果，这期间到底发生了什么？其实就是不断尝试牛油果的做法，越吃越能发现牛油果的美味。很多人都在说牛油果不好吃，他们可能仅仅只吃了一次，对于牛油果该怎么吃了解甚少，牛油果打开的方式不对。牛油果本身没有什么味道，像淡牛油那样，经过与其它食材的搭配和调味，牛油果的如牛油的口感才会被凸显出来。今天就给大家推荐一道鲜虾牛油果沙拉。我就是吃过这道沙拉后，对牛油果的迷恋变得一发不可收拾了，经常动不动就会去买上一箱解馋。鲜虾的魔力，使我对牛油果的好感度暴增。而且这道沙拉的色彩养眼，营养丰富，真的是百吃不厌。如果现在你还没爱上牛油果，不妨也来试试这道沙拉吧！
鲜虾牛油果沙拉
『用 料』牛油果 1只 鲜虾 250克 小黄瓜 50克 洋葱 50克 圣女果 100克 生菜 50克 玉米粒 3汤匙 香菜 1小把 现磨黑胡椒粉 适量 柠檬汁 3汤匙 蒜 2瓣 黄油 15克 海盐 1茶匙 卡真调味cajun spice（可选）1茶匙 蜂蜜 2茶匙
『做 法』
1、先将鲜虾洗净去壳、去头去虾线，留虾尾的壳。虾加少许盐腌制一会儿，然后用清水冲去虾上的盐分和表面的黏液，拭干水分。
2、蒜剁成蓉，香菜洗净剁细碎，柠檬榨汁待用。
3、虾中加一小撮海盐、捣碎的蒜泥、一茶匙cajun spice卡真调味，若没有就胡椒粉替代，抓匀腌制十五分钟。
4、平底锅小火加热，将15克黄油完全融化。
5、将虾均匀放入锅中，每面煎1-2分钟，不要煎太长时间影响虾的口感，然后盛出待用。
6、小番茄洗净切成四瓣；洋葱、黄瓜洗净切成小丁；生菜洗净沥去水分，撕小片；玉米粒焯水沥水待用。
7、牛油果对半切一圈，双手就可拧开，去核，用刀将果肉切成小块（如图），去掉皮取出果肉放入碗中。
8、牛油果肉淋上些许柠檬汁，以免果肉被氧化变黑。
9、将香菜碎放入料碗中，调入3汤匙柠檬汁、3汤匙橄榄油，1茶匙蜂蜜。1／8茶匙的黑胡椒粉，拌匀。
10、牛油果、虾、小番茄、玉米粒、洋葱丁、黄瓜、生菜都整齐放入沙拉盘中，淋入调好的沙拉汁即可。美味的鲜虾牛油果沙拉就做好了，开动吧！
『小贴士』
牛油果外皮呈暗绿色时表明已成熟了，还末成熟的手感硬，几乎成熟时稍微软一些，但还是很硬；可以食用时，轻轻按压即可按下。牛油果可以在室温下放上两天到三天后自然成熟。将牛油果与苹果或者香蕉一起密封在袋中可加速其成熟。青牛油果还未成熟不能放冰箱，这时放入冰箱中会使牛油果定性，后面就算再次从冰箱中拿出也不会再次成熟，所以买到的果子较青或生硬，先把牛油果室温放成黑青色再放入冰箱保鲜。另外请注意，牛油果果肉暴露在空气中就容易变黑。如果一次只用半个，请将有核的那半个保留，不要去核，洒上柠檬汁，在用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏保存。