牛肉含有丰富的蛋白质和其他营养物质，常吃能补血养气，促进身体发育，尤其是刚长身体的孩子，要多吃牛肉，而土豆作为平时经常吃的食材，在菜场只用花一块钱就能买上一斤，随着冬天天气越来越冷，今天就和大家分享一道美味的土豆炖牛肉，牛肉和它是绝配，一块钱一斤，冬天这么吃，孩子爱吃个子蹭蹭长！
所需原料：新鲜牛腱肉500克、土豆一个、西红柿两个、八角、香叶、干辣椒和葱姜蒜少许、食盐、料酒、老抽等调味品适量；
1.牛腱肉用清水反复冲洗几遍，放入清水中浸泡半个小时左右，将牛腱肉中多余的血水泡出后沥干水分，用刀切成两厘米左右的小肉块，将生姜、葱段和大蒜洗净切成小块，放入空碗中，加入少许食盐和料酒，用手反复揉成，挤出里面的葱蒜姜汁；
2.将切好的牛肉倒入空碗中，倒入适量的葱姜蒜汁，加入少许食盐，用手抓匀后腌制十五分钟左右（这样能有效除去牛肉的腥味）；
3.西红柿洗净后，用刀在表面划个十字刀，锅中加入足量的清水，大火烧开后，将准备好的西红柿放入锅中，转小火保持锅中水沸腾煮三分钟左右，捞出乘热将西红柿的表皮撕掉，改刀成小块后备用；
4.土豆削去表皮后，用刀切成和西红柿差不多大小的小块，放入清水中浸泡十五分钟左右，除去土豆中多余的淀粉，沥干水分备用；
5.大火将锅烧热，锅中加入足量的食用油，待到油温升至四层左右，将腌制好的胬肉倒入锅中，快速翻炒一下，待到牛肉变色后，倒入切好的番茄快速翻炒出汤汁，倒入准备好的八角、香叶和干辣椒，继续翻炒一下后倒入足量的清水，大火烧开后，盖上盖子煮四十分钟左右；
6.待到锅中牛肉完全烂熟后，准备一个砂锅，将准备好的土豆铺在底部，倒入煮好的牛肉，盖上盖子继续煮十分钟左右，待到土豆完全熟透，加入少许食盐调味，撒上葱花就可以上桌了；
7.这样一道美味的土豆炖牛肉就完成了！
