快要夏天，总还是想着吃炖牛肉，不过这么热的天气吃红烧口味总觉得燥热，来一碗清爽口味的清炖牛肉，清甜的汤头中带有数种香料带来的辛香，很上瘾的啊！
材料
牛腱800g、白萝卜1大条、红萝卜1小条、蒜4颗、干辣椒适量、青葱1把、老姜(姆指大小)1个、鸡汤1碗、小茴香1小匙、茴香籽1小匙、黑胡椒粒0.5小匙、白胡椒粒1小匙、花椒1小匙、八角2颗、月桂叶2片、柠檬百里香1大把、
做法
红/白萝葡切半后滚刀切大块，牛腱清水烫过切片(约2cm厚度)，
蒜连皮拍扁、青葱切段分葱白葱绿、老姜去皮切皮备用。
橄榄油绕个2圈，依续爆香蒜、姜、葱白、干辣椒后，看葱白有上焦色后，
加入红萝卜炒，等炒出红色的油加牛腱炒2分钟，倒入白萝卜加一点点水盖锅闷煮2分钟
开盖倒入淹过食材的水、自制鸡汤(可省略)及香料包，
以小火炖60分钟后、加盐及少许酱油再关火焖60分钟，完成！！