牛肉是很多有孩子的家庭会给孩子经常吃的一种食材。而牛肉又以牛柳口感最为嫩滑、美味。是很多家庭的首选。牛柳不仅味道鲜美，营养也非常丰富。
牛柳中含有丰富的蛋白质和氨基酸，还有更有利于身体吸收的血红色素铁，对于孩子的生长发育来说是铁是必不可少的。
同时牛柳还有很好的滋养脾胃，强健筋骨的效果，如果平时有贫血久病，气短体虚等情况，可以适当的多吃一些牛柳，可以有效改善这些情况。
但是要注意，牛柳虽然适合绝大多数人食用，但是因为牛肉相对来讲肌肉纤维比较粗，如果胃肠功能不太好的老人和孩子，还是不太建议过多食用。
今天给大家推荐的双菇炒牛柳，算是牛柳的一种新吃法，通过爆炒的方式，牛肉的鲜嫩和菌类的鲜美，完美融合在一起~超级下饭啊~
材料：
黑鸡枞菇100g，白玉菇100g，牛柳120g，荷兰豆30g，鸡蛋清1个，生抽适量，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量，水淀粉适量，食用油适量，蚝油适量，蒜片5g
步骤：
1，将牛柳切成条，加入盐，生抽，水淀粉，蚝油，鸡蛋清和黑胡椒版抓拌均匀后腌制
2，将黑鸡枞和白玉菇切开，荷兰豆斜刀切成大片，大蒜切片备用
3，炒锅烧热，倒入适量食用油，放入切好的蒜片炒香，下入腌制好的牛柳条，翻炒至牛柳条变色捞出
4，另起一锅，干锅放入黑鸡枞和白玉菇，中火不断翻炒至蘑菇成熟后下入切好的荷兰豆和牛柳，继续翻炒至食材全部成熟即可
