大家好~我是肉肉厨！今天和大家分享的食材是牛肉。牛肉是冬天常吃的食材，冬天吃了可以有保暖，增强体质的效用。今天我用牛肉做一道新菜色--牛肉炒芒果。可能有人说，牛肉炒芒果，能吃吗？呵呵！我试过，不仅能吃，还很好吃呢~不信，你也试试吧
推荐美食：芒果牛肉
【食材介绍】：芒果2个，牛里脊300克，青椒2个，大蒜4瓣，洋葱半个，料酒15克，白胡椒粉3克，黑胡椒粉3克，玉米淀粉5克，蚝油10克，生抽10克，鸡蛋1个，白糖5克，盐5克。
【食材处理】：大蒜切片，芒果，青椒切条，洋葱切丝，牛肉切条，鸡蛋打散，洋葱切片。
牛肉要逆纹切片，然后就是腌制的过程：加入料酒，酱油，白糖，白胡椒粉，蛋液，盐。抓均匀。抓均匀后再放一点水，继续抓。腌制20分钟（加水目的让牛肉通过吸收水分，让肉质更加嫩滑。抓的过程会让水分越来越少，就是被牛肉吸取了）。
【酱料的调制】：加入料酒，生抽，蚝油，白糖，黑胡椒粉。
牛肉腌制好后，加入玉米淀粉，抓均匀。最后加入油。（这是由于稍后会炸，牛肉表面有油，当炸的时候不会瞬间由于温度太高，导致肉会炸的太过）。
热油60度，油温不要太高，放入腌好的牛肉，中火炸，炸至8成熟，捞起沥干油备用。青椒，洋葱稍微炸一下，出点香味，捞起沥干油备用。
热油锅炒香大蒜，倒入刚才炸过的青椒，洋葱，牛肉，大火翻炒。炒至牛肉差不多熟后加入芒果，轻轻的翻炒。（芒果容易炒烂）。最后倒入刚才调好的酱汁，翻炒几下就可以出锅咯！芒果不能炒太久，所以下锅，翻炒几下就要出锅了！
最后就可以上菜咯~这道芒果炒牛肉就完成了~喜欢的亲们可以学一下哦~
