所需食材：
猪里脊肉 400g
卷心菜 1颗
柠檬 2颗
起司片 3片
火腿片 3片
鸡蛋 5颗
中筋面粉 150g
面包粉 150g
制作步骤：
【1】切卷心菜
切好后放在冰水里备好，因为这样泡过的卷心菜更脆！
【2】打鸡蛋
将鸡蛋打入水晶碗中，打成蛋液，放在旁边备用！
【3】切猪肉
第一刀不要切断，第二刀切断，让两块肉之间形成一个可以包裹的状态，方便后续往里面放其他食材。切完猪肉后，用刀背打散猪肉纤维，这样会使猪排更松软
【4】包入起司和火腿
在猪里脊肉里装上起司片和火腿片，将猪肉裹好。随后在裹好的猪肉上撒上盐和黑胡椒。
【5】过三关（裹粉）
在猪里脊肉表面上依次裹上中筋（普通）面粉、蛋液、面包粉。
【6】炸猪排
将裹完粉的猪里脊肉放进锅里炸，炸到稍微变色就从油锅里捞出来静置，让外面的热量导进去，这样炸出来的猪肉就不会太干，外面裹上的面包粉也不会炸焦。静置2~3分钟后再扔进油锅二次炸。
【7】铺盘
将切好的柠檬和冰镇后的卷心菜摆盘，吃的时候将柠檬汁挤到肉上，这样可以解油腻。
【8】切猪排
最后将炸好的猪排切好，装盘，大功告成！
?怎样让卷心菜更脆？
取少量冰块，放入水晶碗中把卷心菜放到冰块上，再倒入纯净水然后让卷心菜静静的泡一会儿“冰泉”！卷心菜马上就脆脆哒!
?怎样打散猪肉纤维？
将切好的猪肉放进塑料袋里用刀背敲打猪里脊肉记住，敲打的方向是从内到外
?怎样确定猪排已经炸熟了？
将炸好的猪排放到砧板上取一只筷子，插入猪排中3秒之后取出，立即用上嘴唇感受筷头的温度烫的话就表示已经熟了
