猪肝味甘、苦；性温；归肝经，有补肝明目，养血功效。猪肝富含铁和维生素A，对于贫血的人、经常在电脑前工作眼睛容易疲劳的人都很有好处！特别是最近孩子们在上网课，眼睛总是疲劳，可以做些猪肝给他们补补！
今天小编给大家分享一道酱爆猪肝的家常做法，用这样做法做出来的猪肝鲜香滑嫩，孩子超爱吃！喜欢的朋友赶紧来学一下吧。
推荐菜谱：酱爆猪肝
食材：猪肝，青红椒，洋葱，生抽，老抽，葱姜蒜，料酒，甜面酱，蚝油。
做法：
1、猪肝去掉白色筋膜，切片。
2、切好的猪肝洗去血水，沥干水分。
3、倒入些许料酒，蚝油，生抽，老抽用手抓匀，再加生粉抓匀。
4、青红椒洋葱切块，蒜切末，生姜切丝。
5、锅中水烧开，将猪肝倒入焯水30秒钟，捞出。
6、锅中热油放入青红椒和洋葱翻炒一下捞出。
7、另起一锅热油，姜蒜葱爆香后下甜面酱小火炒出香味。
8、倒入青红椒和洋葱，再倒入猪肝翻炒均匀。
9、加入1勺生抽，少许老抽上色，少许白糖提鲜，1勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油。大火炒15秒出锅。
这道鲜香嫩滑的酱爆猪肝您学会了吗？喜欢的话请分享给您身边做饭的朋友吧！
