冬瓜生长在夏天，性寒凉，适合夏天吃，有消暑降温之效。冬瓜味道清淡，适合和鲜味的食材一起煮。今天带来的是一款快手菜——肉末冬瓜，炎日的暑天赶紧做起来吧！
用料
肉末、冬瓜、盐、老抽、醋、蒜末、小葱。
肉末冬瓜的做法
1、冬瓜洗干净去皮去瓤，切成块。
2、提前将小葱切碎、蒜剁成蒜蓉放在碗中备用。
3、锅热放油，放入葱煸香，再放入肉末，让肉末散开，滴几滴老抽和醋，炒熟变色。
4、肉末泛白，下冬瓜，冬瓜会出汁，一般不加水，冬瓜变软后翻炒上色，再加入蒜末。
5、锅里还有些汤汁的时候加入少许盐翻炒均匀，出锅装盘撒小葱。
小贴士
1、老抽很咸了，出锅前放一点点盐就行了，以免过咸。
2、加蒜蓉也可提升风味，不喜欢蒜香的可以炝锅时候和葱花一起炒一下。
3、喜欢辣口的可以放些干辣椒。
