都说秋天是长秋膘的时候，这话一点也不假，因为经过了炎热的夏天，天气热没有胃口，一进入秋季胃口开始转好，吃的多了，自然就是我们身体适当的囤积脂肪的时候，因为脂肪细胞会开始堆积防止热量扩散，从而起到保温的作用，到天冷的时候就不担心身体受寒手脚冰冷，当然了，适当的吃一些有助身体的食物而不是过量食用，对我们抵御寒冬还是有帮助的。吃完再进行适当的运动，消耗它，新陈代谢快了，身体自然就好。
今天来说说这一道猪手，都知道上班族没时间做饭，也不能常在外面吃快餐，下班回来都想着怎么做两个小菜犒劳一下一天的忙碌，吃点好的还是很有必要的。怎么在短时间内把一个猪手做好还能焖软糯不腻口？跟着我来学学吧。
花生焖猪手
材料：猪手一只，花生适量，香叶、八角、姜蒜各适量。
花生冲洗浸泡一下。花生的好处大家可能都知道，它能保持心脏健康，稳定血糖，还能控制食欲增加饱腹感，含丰富的脂肪和蛋白质，还能降低胆固醇，所以做这道 菜的时候不妨多放两把生花生。
配料有八角、香叶、姜蒜块，八角和香叶都是很常见的调味香料，味香甜。八角果实在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，购买的时候也要注意，前些年也有真假八角的新闻出现，真八角常由八枚骨突果集成聚合果，颜色呈浅棕色或红棕色。果皮肥厚，香气浓郁，可在超市选购袋装的比较稳妥。香叶的作用也是提味。
另外再准备3勺老抽以及小半碗清水。
猪手入冷水锅内汆一遍，去掉浮沫和腥味，汆烫的过程中加两勺料酒效果更好。
把上面提到的所有材料倒入高压锅内，猪手最后倒入。
老抽和清水调匀后倒入锅内，可以看到锅底内的一点点水，水位不需要盖过猪手，盖上高压锅盖，焖15分钟即可。出锅的时候可以试一下，可根据个人口味再加少许盐，但是因为老抽除了上色的作用以外其实也带咸味，我们还是建议大伙饮食口味上可以少盐清淡一些。
焖好的猪手，其实从入锅到出锅大概只需要20分钟，用高压锅特别省事，而且不用担心猪手焖不熟，因为高压锅内的热循环和密封效果能使肉类短时间内受热，这样做一道猪手特别省时省事，不用看火，而且还特别好吃，老抽上色增加了食欲，花生吸收了猪手多余的油份，这道菜一点也不腻口，您觉得呢？
秋季是个进补的季节，但是减肥和进补并不冲突，在减掉脂肪后适当的进补可以增强我们的体质，让我们身体的新陈代谢和可以正常的运行，因此，长秋膘的季节，适当的吃一些进补食品可以均衡营养，维持身体里面代谢的平衡，避免脂肪堆积造成肥胖。
除了饮食外，在天凉的时候运动比天热的时候运动更能减掉脂肪，秋季太阳不会那么晒，也是适合减肥的好时机。不管什么时候，节食并不能做到真正意义上的健康减肥，还是需要科学的运动。
